武夷茶的神韵与真滋味
发布时间 2015-07-22 浏览 3284 次

武夷茶的神韵

  明代旅行家徐宏祖将所见所闻写成《徐霞客游记》,写到他曾三次入闽,万历四十四年(1626)二月首次入闽,从2月21日到23日游武夷山,写下三篇游山日记。〈游九曲〉一篇提到:「…四面悬崖,凭空下眺,其仙凡变隔,仍悬梯下,至茶洞。…自茶洞仰眺,但见绝壁于霞,泉从侧间泻下,初不知其上有峰可憩」,「峭壁高骞,砂碛崩壅,土人多植茶其上。从茗柯中行,下瞰深溪,上仰颐崖,所谓仙学堂,藏仙窟,俱不暇辨」,再现武夷山「岩岩有茶,非岩不茶」情景。

  武夷茶有价有市,成为抢手货,市场上不免出现仿冒问题。这种情形至今不断。武夷茶的真正产地在岩峰所在之处,而产量不大,而附近所种植茶又统称武夷茶,这也是她的身世难懂,无法一一辨识的由来。

  台湾武夷茶热,却因资讯不对称,常喝到焙火过重的茶,反难见到武夷茶真正的岩骨花香,这恐是品武夷茶最值得注意的地方。

  然而,同为武夷山,因不同海拔高度及地貌差异,导致区域气候有别,茶树品质也受影响:产于武夷山中心

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