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我们常常为了选一款好茶费尽心思,最后往往还是难遂人意。其实如何挑选一泡好茶,还是有章可循的。
作为福建茶饮大类的铁观音和武夷岩茶,都属于乌龙茶类(又称“青茶”),在市场上品种繁多。仅铁观音就有清香型铁观音和浓香型铁观音,清香型铁观音又有正味、消青、脱酸等不同口味。武夷岩茶更是复杂,有70多种,撇大红袍、肉桂、开水仙、水金龟、白鸡冠不说,仅近年来很流行的老枞、高枞就能把人搞得一头雾水。
到底什么样的乌龙茶才是一泡好乌龙茶?有道君就此整理了一些茶叶名家的经验之谈。国家一级评茶师陈郁榕老师指出,其实挑选好茶并不那么复杂,作为爱茶人,首先要了解各品种风味,充分了解福建乌龙茶各品种的品质风味后,再体会乌龙茶的各类香型和味道。可以从以下六个方面去评判:
一、看外观:福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同,闽南的为卷曲形状,闽北的为直条形状,都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或