杨太白一觉醒来，太阳已经落山。他看到筐里的茶叶，已经被太阳晒得软软的，像空心菜被开水烫过一样。他赶忙用手去抖、去翻。由于叶子粘连在一起，反复抖、抄，怎么也抖不开，抄不散。这时，杨太白闻到了一阵阵清香，他随手抓几片叶子塞进口里咀嚼，越嚼越香，口中生津，爽气清心。他好不欢喜，看看天色已晚，赶忙挑担下山。

武夷山群峰蒙上层层岚雾，鸟儿唧唧喳喳地叫着归窠，村里人家也都点上了松明子。春夏之交，武夷山的夜晚寒气依然袭人。杨太白回到家里，放下茶担，就忙着生火煮饭，火烧得很旺，屋里暖烘烘的，一顿饭工夫，放在灶前的茶叶又干了许多，酣醇的清香也充满了小屋。这醇醇茶香溢出门外，飘遍村庄，大家都闻到了这股奇异的芳香，香从何来？人们带着好奇的心理，逐户寻找，这才发现是杨太白家的茶叶香。大家围在杨太白的茶担旁，翻看着那茶叶。只见茶叶绿叶红边，片片卷缩，像这模样的茶叶，乡民们可是头一回看见。大家都说杨太白疯了，把茶叶烤成这副焦样子，还能治病么？

　 从前，山里人采回青茶，不晒也不烤，而是将茶叶捣烂，揉成团，凉干，即成茶药。这种茶药时间放久了，有的就会发霉变质，不能用。有的虽不发霉变质，但吃起来有一股很浓的青草味且又苦又涩，十分难吃。现在经杨太白制的茶叶，一年下来用开水冲服，不仅能治病，还有甘味，吃后满口芳香，回味无穷。这样，就有很多人来向杨太白讨茶。有的人要去治病，有的人吃上了瘾，每天吃一点，人就清心爽气，不吃就无精打采。吃茶的人越来越多，吃茶成了武夷山人的趣事。有一首，《饮茶歌》为证：

　 一碗润喉咙。

　二碗破孤闷。

　 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

　四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

　 五碗肌骨轻。

　六碗通仙灵。

　七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。

　后来，杨太白经过多年的实践、摸索，发明了采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等一套完整的制茶工艺。一传十，十传百，百传千，一代传一代，武夷山人都学会了杨太