浅谈《碧水丹山粟粒芽》(武夷岩茶)
发布时间 2009-07-07 浏览 24410 次
言是指正宗武夷岩茶珍品的美称,与区别于一般的武夷岩茶(或武夷茶),武夷岩茶旧时有分为正岩(大岩)、半岩、洲茶及外山茶,武夷岩茶是乌龙茶类。武夷茶包括武夷岩茶和其它茶叶。《碧水丹山粟粒芽》多指正岩(大岩)、半岩茶,质具岩骨花香,香醇(神)韵,即含“岩韵”,只可意会不可言传的岩茶固有的品质特征,谓其特色,鹤立鸡群与众不同,神也!名贵就在于此。赋诗词《茶》十六字令一首:“茶,碧水丹山粟粒芽。香醇(神)韵,武夷耀中华。” (六)武夷岩茶去年报经国家质检总局审查获准实施原产地域产品保护,以区别于他地、他法所生产的乌龙茶,谨防鱼目混珠。继之,前些时候经武夷山市23家符合有关标准要求的茶叶企业产品,首批又被确认允许正式使用原产地保护标记。原产地域产品保护措施是一个在国际上公认的、颇具影响产品质量监控保护制度。根据世贸组织《与贸易有关的知识产权协议》,各国必须对遵循地理指示制度的产品提供保护。我国茶叶已获得原产地域产品保护的,现仅有浙江省龙井茶、四川省蒙顶茶、安徽省的祈门红茶和我们福建省武夷岩茶,这是一笔价值连城的无形资产,何等的珍贵啊,也要何等地去珍惜它。望能严格地遵循武夷岩茶原产地保护地理标志的范围;严密地按标准要求正确使用产品专用标记;严肃地执行维护产品监控保护制度,严禁非法生产与运销一切假冒伪劣和武夷岩茶品质不相称的产品,建立与健全行业组织,加强管理检查监督,一经发现必须狠狠打击,决不心慈手软。以提高武夷岩茶的知名度和美誉度,并维护消费者的正当权益。(七)武夷岩茶是特种茶,中国十大历史名茶之一,素负盛誉,武夷山也是乌龙茶创制的发源地,已列入世界自然与文化双遗产保护地重要组成部分。面对“入世”后,武夷岩茶将走向国际市场,与国际贸易规则接轨,接受经济全球化带来新的发展机遇和提出的严峻挑战。二十一世纪将是茶文化与茶饮料的世纪,乌龙茶已逐步被人们认识是世界上最好的天然保健绿色饮料,有其无限的发展空间,前景十分美好。武夷岩茶是特种茶,是在特定的得天独厚的自然生态环境条件下,孕育着众多的名贵特佳的优良品种,采用独特的采制加工工艺技术,具有特异的丰富多彩香型韵味的品质风格和特殊的多种保健功能,又能吸引特有的消费地域和消费群体。可以开发出系列的产品,有广阔的市场,而且可以得到丰厚的特高价格的回报。因此,必须牢牢地树立起有特色的、出口创汇的、绿色产品农业的概念,并贯穿工作全过程,抓快抓好,做强做大。在充分发挥客观有利生态条件和资源优势的同时,积极发挥主观能动的作用,提高武夷岩茶的科技含量。在继承传统的科学生产与加工技术的同时,产品要适应市场变化的要求,既要稳定品质,同时又要有所创新和发展,不能因循守旧,一成不变。要进一步挖掘开发新的品种资源,更新改进机械设备与工艺技术。重点扶持龙头企业,促进产业化、规模化、标准化生产。努力全面实施无公害岩茶生产规划和计划有序地科学发展有机茶园,打破国际贸易“绿色壁垒”,开拓国际市场,增加出口,打响品牌,使武夷岩茶真正成为国际名牌产品,香飘四海,誉满全球,光耀中华。 茶道精神 扬播天下南平市茶叶学会 莫贤书茶(十六字令)——首二茶,冰瓯雪碗芙蓉花。清廉(莲)静,和敬道天下。冰瓯雪碗——茶为静品,而且也须洁净。茶的品性温静好洁,恬淡典雅,与一般物品不同。它既有美化人们心灵的作用,又具有增进人们身心健康的功效。饮茶是一种高雅的物质生活享受,也是精神文明的一种体现,是含义十分丰富的文化现象。特别是泡饮“工夫茶”,用洁白如冰,晶莹似雪的茶杯、茶碗品饮是最佳的选择。品饮乌龙茶多用这种盖杯,有茶托,并配茶碗为一套。这种泡饮方法,南宋后期开始流行。爱国诗人陆游就十分嗜爱用这种雪白的茶杯、茶碗品饮建溪茶(武夷茶、北苑茶),他有一句诗句:“冰瓯雪碗建溪茶,轻裘骏马成都花”。他也十分喜好欣赏成都的牡丹花,穿着轻薄的裘皮衣,骑着高大的骏马,英姿飒爽兴致勃勃的去观花。他一生对品茶、观花和咏诗作赋十分爱好。体现了爱国诗人高雅的情操,道德风范和豪迈的英姿风貌。芙蓉花——芙蓉即荷(莲)也。芙蓉花即荷花。色多洁白,古人称“花之君子”,比喻高洁,北宋理学家周敦颐《爱莲说》中,歌颂了“莲之出淤泥而不染”的高贵品格。这里芙蓉花比作茶,也像莲花一样高洁,因茶是一种纯洁的神圣饮品。用洁白无暇的茶具,石泉泡饮碧水丹山的武夷岩茶,或自品自斟,或与友同饮,或敬茶待客,为人生最大的快乐。既是一种高尚友善的文明礼节,又是一种高雅情趣的精神享受。茶品、器品、人品,“三位一体”、“形神合一”是何等的高贵啊!茶品如人品,体味人生,不亦乐乎!茶道精神——体现五个字:和、敬、清、廉、静。以“和”为核心,它是茶道的灵魂和精髓。人与自然和谐;人与社会和合;人与众生和爱。家庭和睦、民族和好、国家和平。万事“以和为贵”,“和衷共济”是事业成功之本。不偏不倚,道中之道也。“敬”是道的规范,客来敬茶,是一种礼仪,表示尊敬。敬爱、敬意、敬献、敬业。敬业是对事业的追求,是人生之立身之本。包含了道家“我命在我不由天”,积极进取的思想。“清”就是清净、清白、清淡、清正。“廉”就是廉洁、廉明、廉俭、廉耻。“静”是宁静、谧静、寂静、幽静。静定是人生最高层次的修养,诸葛亮的高论:“非淡泊无以明志,非宁静无以致远。惟天下之静者,乃能微而知著”。老子《道德经》曰:“致虚极,守静笃”。心中无物为虚,念头不起为静,虚无安静。视而不见,念而不思,心安而虚静。虚生明,静生白,虚无明白,故通灵四达。则道自来矣。嵩山普济寺有佛家名联:乾坤容我静,名利任人忙。这是大彻大悟的静,怡淡虚无,超然大度的静,一种不被世俗名利,荣华富贵所触及的静。虚无心不动,心即佛道,佛道即心。禅定,止观,入静。因为静则身心得休养,且静则定,而定则明,明则生慧。静是茶道精神的根基。儒、道、释家修炼都必须从静入手。喝茶有助于静思定息,静必导致和,虚极静笃,心平气和,才能进入道的境界。诸如此类,构成一个完整的人生真谛,处世哲学。世界和平与发展是时代的主潮流,茶是一种最好的天然绿色的保健饮料,二十一世纪必将是茶(乌龙茶)及其饮料独占鳌头的世纪,二十一世纪必将是茶文化光辉灿烂的黄金时代,中国的茶道精神,必能扬播天下。

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