用食品标准生产茶叶
贵州省茶叶专家 朱志业

“银球茶在上世纪80年开始为顾客熟知，并先后出口到日本、欧美等西方国家，成为贵州茶叶对外礼品茶之一，促进了贵州茶叶的对外宣传。”朱志业认为，消费者对茶叶的要求，由重视感观到重视安全。银球茶产地生态好，是有机茶叶的理想生产地，但这只是其中一个方面，在茶叶生产流程中，要从源头贯穿质量安全意识，注重茶园的田间管理，保证原料的清洁化，抓好加工环节和检验程序，实现茶叶的有机品质。

茶叶品质从茶园中开始
贵州省茶叶协会秘书长 王亚兰

“好的茶叶品质要从茶园中开始，在新一轮的茶园种植进程中，茶园的原生态生存环境显得尤为重要。”对新植茶园的生态环境，王亚兰认为要保持茶叶生产环境的同一性，以此保证茶青原料品质的稳定性。雷山银球茶生长地雷公山那里长年云雾缭绕、树林茂密、甜泉密布，海拔在1100—1400米之间，雨量充沛，漫射光多，昼夜温差大。此地所产茶叶的果胶含量丰富，如何保持茶叶的特有品质，新植茶园生态环境成为关键。要在新茶园的选址上，充分利用宜茶区域，保证茶园生态环境具有延续性，才能实现茶叶品质的稳定。

特型茶生产线尤显重要
贵州省茶叶协会副秘书长 莫荣桂

“随着贵州投产茶园面积的增加，生产车间智能化，成为发展需要突破的瓶颈之一。”扁形茶的全机械化生产得以实现，提升了茶叶的加工能力。雷山银球茶茶形，在国内外首创，形状独特，是一个直径18至20毫米的球体，表面银灰墨绿，作为国内唯一的特型茶，银球茶目前的生产流程，经机械与手工相结精制而成，部分脱离了手工工艺。按照银球茶产业的发展规划，在茶园面积增加和杀青、揉捻等程序实现机械化生产后，成形环节的机械化尤其迫切，既要保证茶叶独特品质，也要实现工艺的创新。

解决机器加工是当务之急
茶客 山野村夫

据我了解，大部分喜欢喝茶的消费者，一般不会去在乎手工加工或是机械加工，只要好喝就行。
雷山茶叶面积要发展到20万亩，茶叶加工是当前雷山必须要解决的问题。
由于银球茶加工的特殊工艺，特别是最后一道制作用手指捏成圆形的工艺，目前还是依靠手工。应该说银球茶是雷山的特色，没有特色就没有生命力，保持传统球形是雷山未来茶业的核心竞争力。因此，当务之急，雷山必须要与茶机厂共同研制开发球形工艺的机器来替代手工加工。如果这个问题不解决，就要面临两个难题，一是需要大量的人工来解决，相应来说加工成本高；二是品质不能保证，大量采用手工加工工艺，质量的稳定性不能保证。

链接：
外交部礼品馈赠专用茶
银球茶属于特种绿茶的加工工艺，主要特征为杀青、两次揉捻、四次烘炒、选料、筛未、称量、成形。用手指捏成直径为18—20毫米园球，球体表面出现银灰、墨绿。银球茶与条形茶相比具有外形美，引人注目，增进饮欲，茶叶的细胞破碎率比条形绿茶高一倍，不但耐于冲泡，而且茶叶浓郁，香气持久，节约茶叶用量。
银球茶产于雷山县著名的自然保护区雷公山，采用海拔1400米以上的“清明茶”的一芽二叶，经过炒制加工后，精制为小球状，即美观漂亮，又清香耐泡。
银球茶，国内外首创，形状独特，是一个直径18-20毫米的球体，表面银灰墨绿。一杯使用一个，用沸水200ml冲泡，五分钟后，再用沸水50毫升冲泡，这时饮用，清香、味浓、爽口、回甜，提神健脑，精力旺盛。
1991年7月在外交部举办的礼品选购会上选为外交部驻外使馆馈赠礼品。