高冰尘：过去，北方消费者一般喝花茶，现在70％改喝非花茶。比如中高档的绿茶、乌龙茶、普洱茶、苦丁茶，如何适应消费者的多元化需求呢？

　　陆尧：其实北京作为一个大消费城市，完全可以有更多的资金集中到茶产品的消费上来。过去茶产品主要是茶叶，今天在个性化、多元化的消费时代，茶叶已经不能涵盖这个产业了。如果说人类五千年的茶文化历史是以茶叶这个物质作为载体的话，那么，今天的现代茶产业已经是由茶产品作为载体了。比如，现在茶饮料发展得非常好。2003年以来，百事可乐、雀巢、燕京啤酒、青岛啤酒、张一元等都做了罐装茶饮料。事实上，从1998年以来，茶饮料工业和茶馆业已经成为中国茶产业新的亮点和增长点，对茶产业的整体拉动起到了非常好的促进作用。从产业背景的角度看，茶产业还仅仅是资源型的产业，她的资源优势还没有转化为产品优势，她的比较优势还没有变为竞争优势，还需要更多的新的增长点。在茶饮料工业、茶馆业的基础上，我们希望政府、企业和消费者共同来培育茶文化旅游业、茶文化教育培训业这些新的增长点。在这些增长点中，一个很重要的环节就是需要像马连道这样的茶叶批发市场，她的产品辐射功能、价格发现功能等都使得她在北京茶物质消费和茶文化消费这个大的市场上可以发挥越来越大的作用。