2．一线服务人员的综合素质有待进一步提高。笔者注意到：不少茶馆的茶艺师，因为知识掌握得不扎实或知识面窄，禁不住客人连续3问甚至2问；有的茶艺师，面对一点例外情况就束手无策；有的茶艺师，没到下班时间就在客人面前打扫卫生；甚至还有茶艺师当着顾客的面吵架。这样，怎能留住顾客呢？又怎能搞好茶文化旅游呢？

　　改进的基本办法有3条。一是多从茶艺学校、旅游职高和有实际经验的从业人员中招聘。同等条件下，茶馆宜按照“茶艺师六项基本标准”，优先录用喜欢茶、文静、白净、身高1.60米至1.70米、会讲普通话、手指纤细的员工。二是有针对性地加强在职培训，要求员工熟练掌握有关服务知识和技能，及时掌握、更新和储备知识。三是加强现场管理和制度建设，奖惩严明，树立良好店风，留住人才。

　　3．缺乏新服务项目及其储备。笔者认为，旅游业及茶馆业的竞争可以分为3个基本阶段：硬件竞争阶段，软件竞争阶段，项目和项目储备竞争阶段。就北京茶馆业目前的状况而言，已经处于产业发展周期的成长期和茶馆业竞争进程的软件竞争阶段。服务细节中的文化品位是目前茶馆业竞争的重点，也是不少茶馆的弱点。同时，在这一阶段，茶馆企业文化的行业特征、时代特征和老板个人性格特征表现得还不明显。茶馆业的项目和项目储备还远远不够。

　　 这方面，也有一些可行的对策。一是茶馆业注重借鉴旅游业、特别是休闲产业的相关经验。二是大陆茶馆业适当借鉴台湾、香港茶馆业的经验。三是茶馆老板结合自己的兴趣、阅历和已有经验，善于“琢磨”，加强同业间交流，一点一滴地发现苗头、积累项目，做有准备的企业家，从事理性竞争。最终，靠特色生财，靠项目和项目储备发展茶馆事业和茶文化旅游事业。

　　总之，茶文化旅游是老话题，新事业；有基础，困难多。如果能把政府、企业、消费者3种积极性整合到一起，把民族文化与民族经济整合到一起，北京茶文化旅游是能够搞好的，全国茶文化旅游是能够搞好的，境外茶文化旅游也是能够搞好的。