十六世纪时，妇女们会在出门时，挂一个布做的小袋子在身上，里面装着多种有香味的花草，例如薰衣草、迷迭香、百里香、柠檬等，主要的目的不是为了它们的香味，而是为了防止外面的细菌感染。

在十八世纪中期，专家就宣称：“过度饮茶会伤害神经，造成颤抖、麻痹、忧郁发作等疾病。”当时，一般的乡村医生就曾建议饮用属性较温和的薄荷类、鼠尾草植物或黑莓药等花草茶，可惜很少有人相信这个忠告。 　　 　　

　　今日，人们警觉到咖啡因对人体可能造成的伤害，于是乎花草茶的健康配方兴起。在健康食品店或超级市场中，花草茶包已到处可见，可随时冲泡自己喜爱的花草茶饮。

例如夜间一杯洋甘菊茶有助于身心的松懈，帮助入眠；而一杯清茶就可以消除恶心感；小蓝莓茶则是爽口的餐前茶。在一片追求健康生活的风潮中，药草能够促进人体健康的观念也逐渐为大众所接受。