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其次表现在汤色上。午子绿茶汤色清澈绿亮,犹如雨后山石凹处积留的一洼春水,绿幽幽、亮汪汪的,清幽无比。更难能可贵的是,她的汤色即使贮放到第二天,也依然绿亮如故,堪称奇绝。
其次表现在香气上。冲泡午子绿茶以85度水温最为适宜,先投入适量茶叶,然后冲水润茶,此时会有幽香袭人鼻翼,如兰似蕙,惹人遐思。接着注水瀹茶,约一分钟后开汤,此时茶汤香气最为幽雅纯正,饮罢搁盏,仍觉幽香习习然,余韵不绝。
“幽”还体现在茶汤滋味上。午子绿茶茶汤不温不燥,不缓不急,纯正儒雅,意味深长,恰好能用一个“幽”字来说明。
而最能体现午子绿茶幽韵的,当然是她的茶汤气韵了。
午子绿茶余味浑厚,回甘持久,细啜一盏后凝神屏息,细细体味那一缕幽幽渺渺的茶息,真个是“口不能言,心下快活自省”,其中况味,也只能用一个“幽”字来形容了。
唐代诗僧齐己有一首《山寺喜道者至》的诗,其中有句道:“鸟幽声忽断,茶好味重回。知住南岩久,冥心坐绿苔。”我以为用来说明午子绿茶的“幽韵”,很是贴切。
幽韵,午子绿茶特有的茶韵,您只有在细细品尝过后,才能领略出她那独特的韵味和魅力。