关公巡城 依次来回往各杯斟茶水。

　　韩信点兵 壶中茶水剩下少许时，则往各杯点斟茶水。

　　三龙护鼎 即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。

　　鉴赏三色 认真观看茶水在杯里的上中下的三种颜色。

　　喜闻幽香 即嗅闻岩茶的香味。

　　初品奇茗 观色、闻香后开始品茶味。

　　再斟兰芷 即斟第二道茶，"兰芷"泛指岩茶。宋范仲淹诗有"斗茶香兮薄兰芷"之句。

　　品啜甘露 细致地品尝岩茶，"甘露"指岩茶。

　　三斟石乳 即斟三道茶。"石乳"，元代岩茶之名。

　　领略岩韵 即慢慢地领悟岩茶的韵味

　　敬献茶点 奉上品茶之点心，一般以咸味为佳，因其不易掩盖茶味。

　　自斟漫饮 即任客人自斟自饮，尝用茶点，进一步领略情趣。

　　欣赏歌舞 茶歌舞大多取材于武夷茶民的活动。三五朋友品茶则吟诗唱和。

　　游龙戏水 选一条索紧致的干茶放入杯中，斟满茶水，恍若乌龙在戏水。

　　尽杯谢茶 起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。

　　武夷茶艺中便于表演的为18道：即焚香静气、叶嘉酬宾、活煮山泉、孟臣沐霖、乌龙入

宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、鉴赏三色、喜闻幽香、初品奇茗、游龙戏水、尽杯谢茶。