5．砖面的光洁度

　　20世纪40～50年代生产的安化黑砖茶，分为洒面和里茶、洒面茶不经切碎，其叶张贴附于砖面，使成砖砖面光洁度好，同时，底板用油均匀一致，一般无油渍成片块现象。

　　6．干茶色泽

　　不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。另外，不同存放时间，不同存放条件都对黑茶干茶色泽有着直接的影响。存放在暴露于空气中的茶品色泽带褐红，而在密闭或未拆包装条件下存放之茶品则色泽偏红，且年代越久，其色泽越深。

　　7．干茶茶香

　　不同黑茶类型由于其原料和工艺不同，干茶所表现出来的香气类型不一，纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香；青砖茶有淡淡的酸馊味；安化茯砖有冠突散囊菌的“菌花香”；及黑茶发酵的甜酒香。随着存放时间的延长，香气不断发生变化，发酵之甜香和酸馊味慢慢变化，取而代之是陈香显露，要在干嗅中闻到陈香，起码也得有30年的存放时间，这比普洱茶熟茶的陈香要慢许多。另外，应特别注意陈香与霉味的差别。