第二把“利刃”是收藏。普洱茶喝的是“陈香”，安溪铁观音批发越老品质越好；而铁观音喝的是“清香”，好茶下树一个月最好就喝完，即使放在冷冻的冰柜里最长也只能放一年。目前，普洱茶收藏增值快。一些茶隔一年就翻一倍。茶店老板举例说，2005年勐海产的第一批沱茶V93,原先的出厂价是20－30元，而现在的批发市价要70－80元，零售价格更是高达100多元。记者在一家茶店看到一块上世纪70年代357克的七子饼，现在售价达到了5000元。茶店老板说，这块饼是他们十多年前才收藏的，当时也就值四五百元。

　　目前，安溪铁观音一大部分顾客就是冲着它的收藏价值，而加入购买普洱茶的行列的。

　　市场起步鱼目混珠

　　有媒体透露，广东的普洱茶市场启动得早，安溪铁观音批发些不法商贩竟不惜采用在阴暗潮湿的臭水沟乃至猪圈发酵普洱茶的手段，以“速成作旧”来假冒“古董”普洱茶。

　　业内人士对普洱茶在厦门的发展也有一些担忧。目前市场刚刚起步，可是部分商家贪图利益，鱼目混珠，以次充好，损害了普洱茶在厦门市场的发展，造成部分顾客流失。

从2003年起，普洱茶才在茶砖、茶饼、茶沱上标明时间。安溪铁观音批发早期的普洱茶一般人只能估计大概的年代，只有真正的行家才能品出具体的时间。一些商家利用顾客认为普洱茶越陈越好的心理，冒报茶的“年龄”，吹嘘他们出售的是10年、20年甚至更长时间的陈年普洱茶。

　　而部分茶店自己也弄不懂普洱茶的年代，分不清楚普洱茶的等级如何判定，反正大家都搞不清楚，就随便卖，随便报价格，只要能多赚钱，结果是价格代表了品质，而不是品质代表价格。

　　业内人士认为，现在许多市民还没有鉴别普洱茶好坏的能力，才让许多茶店有可乘之机，用劣质的茶欺骗顾客。对于普洱茶的优劣，年代只能作为参考，市民不能尽信，一切都要以品饮为主。观点普洱茶难撼铁观音“老大”地位早报讯（记者康金龙）虽然这几个月普洱茶来势凶猛，不过，采访中，几乎所有的茶商都认为，在闽南地区，铁观音仍将是主导，普洱茶难撼铁观音“老大”地位。

　　厦门某茶店负责人陈女士认为，普洱茶与铁观音是两种不同口感的茶，安溪铁观音批发喝惯铁观音的市民是很难改口去喝普洱茶的。闽南人这种传统的喝茶口感是很难改变的，这是普洱茶在闽南发展的瓶颈。

　　业内人士也认为，普洱茶今年以来在厦门确实发展迅速，但还没有办法对铁观音构成威胁。现在大家刚开始接触普洱茶，又因为普洱茶具有投资价值，一些人有意识地去炒作，一些人又一窝蜂地跟着购买普洱茶，看起来，普洱茶销售量上涨迅速，其实很快市场就会恢复理性。

　　业内人士称，现在顾客选择茶还是以铁观音为主。铁观音对于闽南人来说，不但是一种茶，是闽南的特色产品，更是闽南的文化。大家在一起喝铁观音，既是品尝茶香、茶感，也是同时在品尝闽南的文化。所以，只要闽南文化不丢，铁观音市场的主导地位就不会动摇。闽南人送礼，也都会选择铁观音。

　　据统计，厦门的茶市场年销3000吨茶叶中，80％以上是铁观音。安溪铁观音批发虽然普洱茶快速在厦门走俏，但铁观音的销量并没有下降。市场人士估计，受影响最大的应该是花茶和绿茶。