特别需要引起注意的是，有些极细嫩的茶叶，如碧螺春、毛峰等，常满披银毫，看上去白色茸毛较多，这是正常优良品质的标志，不要当作茶叶“发霉”。这一点对于不太熟悉名优绿茶的人来说，需要注意识别。

小贴士:另附：《茶叶霉变复原法》

①将稍微发霉的茶叶放入锅内蒸3分钟；再用洁净的炒锅炒干即可，火温掌握在40℃左右。

②用干净无味的平底锅，加垫一层白纸，将霉变的茶叶均匀平铺摊开，用文火烘焙，并时时搅拌翻动，2～3分钟即可。注意不能烘焦，茶叶无湿度即取下，待茶叶完全冷透后再贮存。

建议：霉变茶叶请勿饮用。最好还是抛弃。