姜红笑着说，其实手掌应该离锅壁有大概1毫米的距离，外行人一般是看不出的，所以新手在一开始炒茶的时候也要经历这个锻炼。时间长了，摸索出经验来，就会稍微好一点了。

为什么不戴手套炒呢？姜红说，一般情况下，炒茶是不戴手套的，因为这样不但会影响茶叶的质量，更会影响其外形。

半个小时过后，记者就闻到了阵阵浓郁的茶香味。十分钟后，带着热气的茶叶新鲜出锅了。

■打算:将来要开炒茶培训班

炒茶的工作很辛苦，但姜红也有很多高兴的事。她告诉记者，公司曾派她到杭州学习一个月的时间，正是那次外出学习，坚定了她要继续做炒茶工的信念。对于一个炒茶工来说最大的快乐莫过于看到自己炒出来的茶叶能使别人品尝的时候得到身心享受了。而这些，姜红都已经得到了。所以她总结自己对工作的态度是：辛苦并快乐着。

谈到家庭的时候，她的脸上露出了欣慰的笑容，她告诉记者，虽然一开始家里人极力反对她做炒茶工这份工作，但后来她逐渐得到了家人的理解和支持。“这些年我真的欠儿子很多。”姜红告诉记者，由于每年的3月份到10月份她都要去厂里炒茶，上班早，下班晚，很少有时间陪孩子，她一直觉得很欠儿子。令她欣慰的是，儿子不但没有责怪她，反而很理解和支持妈妈的工作。“我身上这件羊毛衫就是儿子用奖学金给我买的！”提起正在上中学的儿子，姜红的脸上满是幸福的表情。 炒茶是个技术活，里面有很多技巧，不仅要熟练，还要用心琢磨才行，姜红说，随着崂山茶在国内的知名度越来越高，一些外地的茶农也开始来青岛寻找炒茶高手，曾有人找到她家里，邀请她去外地传授炒茶经验。她表示离不开家，对方甚至提出过去进行短期培训也行。“等有机会了，我就在青岛开个炒茶培训班！”