尽管滕仙山还说不透茶道的深奥道理,但凭他久久苦思后的直观的推断,他坚信:中国茶文化一定会走到时代的前沿,一定会成为救渎人类灵魂的良药。他调整好心理坐标,犹如他当飞行员时的一架架飞机正待起航。
2001年,在保定环西北延,一座600多平米的“仙山茶艺馆”在保定城诞生了,滕仙水心里自是欢喜,他心想,只要能挣出房租就算是成功。当时,保定市的茶馆总共只有5家,而仙山茶艺馆较之于其它茶馆,一来价格比较适中,环境又好,服务周到,自然吸引了不少常常因¾商而感心累的商人,在他们心目中的仙山是一个温馨的港湾,给他们带来一种平静的享受和乐趣。有人说同样是八人一桌消费,也许在别的地方需要五、六百元,而在仙山只需一百多元,这门槛一低,来人就多了。以滕仙山的¾营之道:在于“多来几个人,一切都有了。”话虽如此说,但滕仙山过多的还是强调:如何让客人感受到泡好一壶茶和品好一壶的服务……
“仙山”终于一炮打响,而此时的滕仙山已开始盘算如何扩大规模。仅仅是一点甜头,滕仙山当然不会满足,他深知,要让更多的人知道喝茶的好处 ,一花独放不是春,万紫千红才春满园。
2002年春,在滕仙山开业第一家茶馆相隔不到一年的时间内,第二家“仙山”正式在保定登场。好人缘,自有好福气,到了下半年,又一家“仙山”再度亮相。滕仙山自认为不会经营,但他的经营模式却也规中有序——开第二家茶馆时用第一家挣来的钱,开第三家茶馆时用第二家挣来的钱,以此类推,在不到五年的时间里,滕仙山前后开了八家“仙山”,这不能不说是一个奇迹。茶馆的知名度随之大幅度提高,到保定犹如到北京知晓“老舍茶馆”而无人不知“仙山茶艺馆”一样,保定的茶馆业在一招“仙人指路”的引领下开始走上了发展之路。
人们常说,当今社会无奸不商者比比皆是,为了挣钱,有人可以改变营方式,可滕仙山就显得有些顽固不化。有一次当地部门的几位茶客来到了“仙山”,客人既想喝茶也想喝酒,并且附带小费让茶艺员替之买酒,可茶艺员就不从,并对客人解释说茶馆只喝茶,若要喝酒请到酒馆或酒吧。不料客人大发雷廷:“我有的是钱,老子就是要喝酒,叫你买就去买!”此时,滕仙山恰好来到茶馆,面对这种情形他非常客气地对他们说:“茶馆是个高雅的地方,与喝酒的氛围格格不入,况且我就是因为不鼓励狂喝酒而开茶馆,我过去是一名纪检干部,凡对规定不能喝酒的地方,你们也知道应该怎么办,希望你们谅解!”想不到就这几句严肃认真的话,深深感染了这几位客人,并连声说道:“对不起”。事后,滕仙山深有感触道:“我开茶馆的目的,就是让人们回归理性,回归清醒,如果一味想着挣钱,我做别的都比开茶馆强。”拒绝给客人买酒或提供酒,这是“仙山”不成文的规定。但有些事情,“仙山”茶艺员都愿为之,譬如替客交下手机费、买一些头痛感冒药品等。用滕仙山的话来说,这叫“超值服务”。正是这种超值服务,使茶客们感到“仙山”可敬、可亲、可爱之处。而滕仙山把此归纳为茶馆服务的“四真”。即真心、真情、真茶和真味,只有把客人当成亲人,只有提供货真价实的好茶,才会使客人有宾至如归的感觉。
总括起来,滕仙山的中心意思是:弘扬茶文化,发展茶产业,就得让越来越多的人了解茶文化。在“仙山”,他心中有笔明细帐:每年客人到仙山喝掉的龙井茶20余斤、铁观音50余斤、普洱茶10余斤、花茶10余斤、其它茶类10余斤,总计消费的茶叶每年平均在一百多斤。以上数据,仿佛让人看到一张保定人消费六大茶类的“ 晴雨表”,同时在一定程度上看出保定茶叶市场的消费指数。然而滕仙山却有一种截然不同的算法,他说按一人一杯3克茶的量消费,一百多斤茶让多少人了解茶文化和茶知识呢?这便是他的真正目的。
滕仙山是个重情义,讲诚信的人。对外,他待人谦逊平和;对内,他对员工体贴关怀。他的八家茶馆,无论生意好坏,从不拖欠员工一分钱工资,而且还随着物价上涨及时上调工资。每逢员工生日,细心的滕仙山总会让人把生日蛋糕奉上,并且每年还组织员工外出旅游。今年,又一下子资助七名茶艺师到省城参加茶艺师培训和考核。学到的知识和证书是属于员工的,而出钱的却是“仙山”的。
近年来,滕仙山和他的仙山茶艺馆收获颇多,去年仙山茶艺馆代表保定市荣获“全国百佳茶馆”称号,故而滕仙山和他的“仙山”则把更多的精力投放在弘扬茶文化的公益活动中。今年入春以来,他常与一些企事业联谊举办各种类型的茶文化活动。他说,身入其中,其乐融融。
保定仙山茶艺馆,确是一个让茶馆业满可期待的壮苗。我在多年对茶馆经营的探究中,归为一根对茶馆尤为敏感的神经,那就是如何赢利或不赔钱。而曾是军人的滕仙山,“决战”在“商战”中成为一个自食其力尤对茶文化如此衷情的汉子的确让人感到不可思议。八家茶馆,一个令人惊诧的创造,然而,滕仙山对此却这不这么认为,他说:“这毕竟是刚刚开始,要把对茶文化的热情发挥到最好,成就一番真正茶馆事业,还需要种种装备。”我把此理解为他过去所从事的飞行员训练一样,除了知识结构,还有心理素质的构建,看来这有待于仙山茶艺馆成熟后逐渐深化的实践。
但无论是怎样讲,保定茶馆业的发展抑或是茶文化的弘扬,“仙山”所付诸的努力功不可没。他是保定茶馆业的皎皎者,故而,保定茶文化今后的开创和腾飞,人们则更寄望于“仙山”!