新年伊始，厦茶总经理王贵卿向茶友推荐顶级红茶。（杨大楠 摄）

　　法宝3 创新积淀 与高校联合攻关解决茶叶农残

　　除此以外，先行先试，技术创新走在中国茶行业前端，也是厦茶创造逆市奇迹的重要法宝。

　　“世界最大的产茶地在中国，现在开办其他工厂，几乎所有设备、全套检验技术都可以外包，甚至可以进口。惟独传统茶的生产工艺，如何与现代科研相结合全要靠我们自己探索。中国茶，只要生产检验的环节有了细微的差别，茶叶的口味就可能大相径庭，最适合我们的技术要靠我们自己去探索。”王贵卿表示，科研控制农残、科研提升设备直接使厦茶受益。目前厦茶不仅拥有最先进的制茶设备、最好的实验室，这些设备、技术全靠技术工人在实践中创新、发明，几乎每一次飞跃，都能为企业节约成本，都能揽来几倍的客户群。

　　“培养一个茶叶烘焙师要15－30年时间，我们公司有一个师傅，12岁的时候就进厂当徒弟，40多岁才终于当上师傅。”工龄47年，前两天刚刚退休的老职员陈世财告诉记者，厦茶人55年的沉淀积累，无论是技术人员还是生产设备，一般的小企业是可望不可及的。

　　“去年，我们开办了‘海堤班’将与海洋职业学院从配合茶叶方面的科研攻关项目入手，为我市茶产业的发展及提升，解决科学技术方面难题。”王贵卿饶有兴致地向记者介绍起他们正在开展的合作课题：厦茶已经与海洋职业技术学院生物系在“多种农药残留快速筛选和确证方法研究”方面开展全面合作，共同申报研究课题。如果顺利的话，这一课题的研究成功将为我市乃至世界茶产业在农残检测方面取得全新突破。事实上，55年的茶行业领军人造就了今日的一朝辉煌，王贵卿向记者透露，2010年，厦茶将从产品开发、追踪体系、销售直营等方面进一步巩固提高，而其不变的主流，还是回归传统，保障健康。