51、中国茶德是什么？

　　中国茶德是“廉、美、和、敬”。廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。

　　52、什么是“无我茶会”？

　　无我茶会是一种群众性的茶会形式，受到欢迎和推广。是一种人人泡茶、人人奉茶、人人饮茶的全体参与式茶会。以茶会友，可结合各种队会或主题开展活动，有益于同学和朋友之间的交往，增进友谊，交流感情，活跃身心。

　　53、茶被人利用的三个阶段是什么？

　　药用、食用、饮用。其中，饮用又分为唐煮、宋点、明泡三个阶段。

　　54、你知道少数民族饮茶的习俗吗？

　　我国民族众多，饮茶习俗各异。如蒙族喝盐巴茶；藏族喝酥油茶；维吾尔族喝奶茶和香茶；湖南桃源民间流传擂茶习俗；傣族饮竹筒茶；福建广东民间喜饮乌龙茶；陕甘民间的罐罐茶等等。

　　55、你知道乾隆皇帝封御茶树的故事吗？

　　传说，乾隆下江南时，一日来杭州龙井狮峰山下看乡女采茶，一乐之下，不禁也加入了采茶的行列。但是当他刚采一把茶叶时，忽闻太监来报，称太后有病，要他速回。乾隆很着急，就将所采茶叶往口袋中一塞后，赶回宫中。其实，太后得的并非大病，只是山珍海味吃多了，肝火上升，今见皇儿回宫，还随身带来一阵清香。一问，原来是皇帝兜里的一把茶叶。冲泡后给太后喝下，胃舒服了，肝火也下降了，眼目一清亮，不觉大喜。乾隆见太后如此高兴，就将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那18棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。因此，这18棵茶树一直保留到今天，成为茶树的珍品。

　　（四）茶冲泡与品饮知识

　　56、红茶的泡饮法有哪些？

泡红茶可分为杯饮法和壶饮法。以茶汤中是否添加其他调味品来分，又可分为清饮法和调饮法。

　　57、绿茶的泡法有哪些？

　　高档绿茶或各类名茶，一般习惯用透明玻璃杯冲泡，便于观赏茶叶的品质特色（叶形、汤色及茶叶的沉浮)。普通的绿茶用瓷制的茶杯或壶来泡，可以得到浓厚的茶汤。泡茶过程有上投法、中投法和下投法之分。

　　58、泡茶时茶与水用量配比以多少为好？

　　一般评、品花茶、绿茶、红茶等，茶水用量比例为1：50；浸泡时间为5分钟。在日常生活中泡茶时，茶与水用量比例以1：60为好。青茶的茶与水的比例约为1：20。泡茶时注意浸泡时间，浸泡时间的长短也能影响茶汤的浓度。

　　59、泡茶的水温如何掌握？

　　除高级细嫩的绿茶可用85---90度的水来冲泡以外，其它茶类均需要沸水来冲泡。

　　60、茶叶的外形

　　条形：信阳毛尖 卷曲形：碧螺春 圆珠形：珠茶 螺钉形：铁观音 扁形：龙井茶 针形：君山银针 花朵形：白牡丹 雀舌形：黄山毛峰片形：六安瓜片

　　61、祁门红茶

　　祁门红茶简称祁红，产于黄山西南的安徽省祁门县。祁红是红茶中的佼佼者，屡次获得国际和国家级的金奖。其外形条索紧细秀长，金黄芽毫显露，色泽乌润；汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮；香气芬芳，似苹果与兰花香味，在国际市场上誉为“祁门香”。

　　参考资料：北京市青少年茶文化教育基地，北京青少年茶文化知识竞赛题；安徽农业大学茶文化研究所网站；其他有关茶叶方面的书籍与杂志。