陈文山:茶味人生也精彩
发布时间 2010-02-15 浏览 20155 次

  长达几十年天天喝铁观音的陈文山,对茶叶的卫生质量有着比别人更深刻的认识。他想到,市场上的茶叶来自各家各户茶农,对茶叶的卫生标准如果连自己都没底,又怎能让别人放心呢?于是,他萌生了回安溪老家自己种茶的想法:“我自己种茶,就能在源头上把握茶叶的卫生质量,自己放心了,才能让消费者也放心。”

  2.甘居深山辟茶园

  2001年,陈文山回到安溪,为寻找绿色健康的茶叶基地,开始了细致的考察,并很快祥华乡找到一片满意的山地。“这片山地背靠佛耳山脉姑婆林、面临九龙江西支流祥华溪,林木苍郁、植被繁茂,海拔896米,又远离人居4公里,周边没有污染源,正是种植无公害茶叶的理想之地。”陈文山说。

  祥华茗山生态茶叶示范基地成立后,陈文山把家安到了山里,一心扑在茶叶生产研究上。

  “当时山里条件非常艰苦,连电也没有,夏天下雨还经常伴有雷电。家人都劝我放弃,可是我想,现代人喝茶,健康是首选,只有研制出真正无公害的茶叶,才会吸引越来越多的人喝茗山茶。况且茶叶研究是没有止境的”陈文山回忆说。

  为保障茶园的绿色、生态标准,陈文山在茶园四周空地每间隔两三米就种一棵乔木,又在梯壁上种植百喜草等植物,还在茶树旁种植油菜等蔬菜;为防止阴雨天气对制作工序的影响,他为茶园配备了恒温恒湿的中央空调及先进的制茶机械设备;为保证天旱时茶树的生长,他从十几公里外的山头引来泉水,在全省率先引进了以色列微滴灌水灌溉系统;为保障春茶的采摘时间,他采取薄膜覆盖和催芽素结合的方法,把春茶采摘从传统的15天延长到45天……

  在陈文山的精心呵护下,祥华茗山生态茶叶示范基地被县委、县政府作为全县生态茶园建设的示范样板。2006年,基地承担省重大科技攻关项目“乌龙茶绿色食品标准的研究及示范基地建设”,并顺利通过省级验收。

  生态基地的投建,为茗山茶叶品质提供了更为稳固的保障。2004年,茗山茶艺馆入选“全国百家茶馆”;2005年,茗山茶品牌荣获“中国三绿工程放心茶中茶协推荐品牌”,成为全国茶业界唯一在这两项最具权威的评比中都进入前100名的品牌;2007年4月,“茗山茶”牌又荣获“安溪铁观音十佳品牌”。

  3.立足泉州修茶道

  近年来,随着近2万家安溪茶商云集泉州,“环泉州湾城市群”对安溪茶业未来的影响力日趋明显,陈文山也适时加大了泉州市场的开发力度。采访中,他对泉州茶史如数家珍,对泉州茶市发展现状亦不乏犀利见解。

  上世纪八九十年代,安溪茶商大规模进入泉州设店经营,从泉州市区出发,依靠迅速成长起来的大茶企设立分店等形式,安溪茶店在随后10多年间,密布于环泉州湾城市群各个地方,形成目前近2万家的庞大群体,并由这里向全省乃至全国延伸扩展。对此,陈文山认为,“安溪茶商多数出身于茶农,或有茶农家庭背景。他们不仅勤奋创业,而且以专业水准赢得泉州市民的尊重。这也是泉州茶店数量快速增长的一个原因。”

  “泉州市场近年来的发展,具有其他地市无法比拟的优势。”陈文山用一个例子概括了近年来泉州茶市的发展速度:“2000年以前,我把好茶从泉州运到广东去卖;2000年后,我又把在广东出售的好茶运回泉州来。”

  1999年,陈文山进军泉州市区,深厚的茶文化底蕴,使茗山茶业很快脱颖而出,成为泉州的知名茶叶品牌。对于泉州茶市多年来的发展态势,陈文山认为:“目前泉州茶商的品牌意识已显著增强,但一个不容忽视的问题是,泉州茶已出现礼品化的苗头,市场价格不乏虚高现象。此外,许多商家追求过度包装,大大浪费了资源,泉州茶市上部分茶叶的包装成本已占到了茶叶总成本的10%以上。再者,茶市中外行化严重,也是不可小觑的一个问题。茶市经营中越内行,越卖不出好价;越外行,越敢叫价的畸形现象已不少见。”

  陈文山坦言:“目前泉州万家茶店中,安溪人开的占60%以上。可以说,泉州茶市优胜劣汰的时代已到来,竞争态势十分严峻。一些茶馆甚至迫于生存压力,出现了非法经营的现象,这是很不应该的。我想,只有自己具备够硬的茶质,加上正规合法的经营,才是茶企的生存之道。”

  或许,这也是所有安溪茶商应该参照的生存和发展之道。

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