[ 涤器荡第一只杯时 ] 这道程序叫涤器，茶具宜燥洁，因此须用热水将杯盏洗涤干净，方法是：先将杯轻荡三下，再淋盖，最后涮杯托。

[ 置茶 ] 现在，开始置茶，先将锡罐里的茶叶取出放在“茶则”中，然后再用竹勺分别投入杯中。“茶则”，是茶叶的一种量具，古时是末茶煮饮，往往用茶则掌握一定的份量，现在是散茶泡饮，用茶则置茶，则更便于均匀布茶，做到杯杯浓淡一致。

[洗茶]这道程序称“洗茶”。就是用少量的沸水先浸润一下茶叶，稍顷，将水滗去，主要是为了祛荡寒气，促其张发。

[ 冲泡开始冲第一杯茶时 ] 现在才是正式冲泡，冲泡时要做到心神专注，壶高水急，手法细腻，茶汤均匀。茶道姑娘现在表演的冲泡技法叫“凤凰三点头”，壶嘴三上三下，水柱银珠成链，这样不仅使杯中的茶叶上下翻滚，受热均匀，而且也给人一种美的享受。

水在茶的泡饮中是十分重要的。茶为水之神，水为茶之体。陆羽在《茶经》中说：“水以山泉为上，江河中，井水为下。”在婺源，当取廖公泉、廉泉之水。此乃唐宋名泉，古人常临泉煮水，品敬谝道；火有文武之分，汤有三沸之法，候火辨汤，历来为茶人所乐道。

婺源，被称为“最后的香格里拉”。这里山清水秀，黛瓦粉墙，民风纯朴，四季茶香，是一块神奇的土地，我们热忱欢迎大家到婺源旅游、考察。来日绿苑再相会，围炉叙话共烹茗。