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北京10种嫩肉粉被查出含防腐剂亚硝酸盐
发布时间 2010-04-09 浏览 22466 次
产厂家便在嫩肉粉中加入亚硝酸盐。
餐馆普遍使用嫩肉粉
目前饭馆中使用嫩肉粉的现象很普遍。据一位厨师说，一两嫩肉粉大概能处理10多斤肉，比如“牛柳”这道菜，如果不用“嫩肉粉”处理，牛肉很容易老，至于用多少，全凭厨师手感。嫩肉粉的使用大户还有烧烤店。
范志红表示，希望国家出台更详细的规范标准，依靠厨师的个人经验，难免会出现使用过量的情况。
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