“佛之教便是茶之本意”，这是千利休在《南方录》中一句经典之语。据《广群芳谱*茶谱》中载：唐高僧从谂禅师，因嗜茶成癖，所以每说话之前总要说声“吃茶去”。“吃茶去”从此成为著名的茶文化典故，成为禅林法语，作为禅的“悟道”方式，构成了“茶禅一味”的至高智慧境界：日常生活中最常见的东西——茶，与佛教最内在的精神——了悟结合起来。

1.2　文人醉心于茶　寄情于山水间

　　自古以来，茶与文人结下了不解之缘。中国文人历来奉行“达则兼济天下，穷则独善其身”，由于理想与现实相去甚远，故而从“学而优则仕”的参政之路转向“退而求其次”的归隐生活，坐而论道谈说玄理。茶的清心、淡泊恰恰符合文人的这种心态，文人对茶的追求，不单单在于茶的本身，而是追求一种纯净深远，空灵的意境。

作为最有文化和艺术品味的群体，文人品茶最有特色，常将自己置于自然界的山水之中，品茶作诗，必讲究泡饮技艺。明人徐渭&127;《徐文长秘集》中描绘了一幅幅美妙的品茗图景：“精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月下，花鸟间，清流白云，绿藓苍苔，素于汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。”这种品茗环境给人带来的悠闲安逸不是用语言得以形容的，千百年来文人墨客孜孜以求这种陶渊明式“悠然见南山”的佳境。

文人大多仕途失意，归隐自然，文友相叙吟诗联句，与佳茗相伴，与茶结缘者不可胜数。茶可以使人清醒，排遣孤闷，令人心胸开阔，助诗兴文思而激发灵感。茶是文人生活中一件韵事，一大乐趣，一种高雅的活动。品茗为文人的生活增添了无限情趣，增进了心性修养，历代骚人墨客都知茶爱茶享受茶，许多著名的诗篇便是在茶香中酝酿创作出来的，历代皆有名篇，特别是唐代，有“不饮茶做不了诗人，名诗人不能不写茶诗”之说，卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》是古今茶诗的扛鼎之作，传为千古绝唱，其以“饮茶七碗飘飘欲仙”和皎然“三饮便得道”并称为历史上品茶得趣的前辈。宋代苏轼是大文豪，亦是茶仙，“从来佳茗似佳人”把茶拟人化，美化，被广为传诵……

茶乃大自然的精灵，其质朴无华自然天成，文人寄情山水间，不思利禄，不问功名，“平生于物原无取，消受山中一杯茶”，品茶一直被文人当成一种高雅的艺术享受，既讲究泡饮技艺，更注重情趣，追求天然野趣，茶带给文人的是净化，是纯洁，心灵的纯净与山水融为一体，天人合一，找回最自然的真我。文人之性情、亲情、柔情和茶情，皆在茶中得到展示，真可谓“从一杯茶叶看世界”。

1.3　宫廷品茶　豪华贵重

　　根据典籍记载，茶至唐代已是重要的贡品。帝王将相，皇亲国戚，代表“官本位”，无有不爱茶者。历代帝王嗜茶的故事传说很多。茶入宫廷后，宫廷茶事大兴，皇帝以茶祭祖、供佛、接待宾客使臣，赏赐公卿，逐成定例。茶亦染上富贵气，渐成为皇族日常之需要，朝廷对茶引起重视，因而促进了茶业的发展。

皇宫的生活是骄奢的，品茶亦追求豪华贵重，富丽堂皇，喜“斗茶”之戏，视品茗为一种高级的精神享受。宫廷中物质生活条件许可，品茶技艺十分考究，茶类丰富，皆为上等品；泡茶择天下名泉之水，史载“唐文宗宰相李德裕嗜茶，为饮茶，不远数千里远惠山泉水”；品茶器具精工细作，1987年法门寺地宫出土一整套唐代宫廷茶具，造型别致、质地优良、工艺精湛、色泽朗润，给人以华贵之美，是宫廷品茶极其奢华的历史见证。

宫廷品茶至清代达到鼎盛时期，宫廷专门成立了御茶房，为皇宫和王府准备茗饮果品和承办茶宴，按官品级别配备侍茶者、分配茶品均有具体的规定，茶在宫中成为地位、职务、尊崇的象征。

1.4　大众品茶　清心悦神

　　茶在唐代得到空前的大发展，特别是开元、天宝年间，物质生活富足，平民百姓因此也追求更具精神享受的艺术美的生活，摒弃“浑以烹之”，“与沦蔬而啜者无异”的粗放式饮茶，代之以“细煎慢品”的饮茶已蔚然成风，即《茶经》中所载“比屋之饮”，逐渐形成了“唐茶道”，茶的制造、烹煮、饮用成为一门艺术性和文化性很强的技能。

至宋代，饮茶风气更盛。“柴米油盐酱醋茶”，茶成了人们日常生活中不可缺少的东西。“客来敬茶”的生活礼俗在当时已经广为流传。“斗茶”之风达到登峰造极的地步。茶成了人们联络感情的桥梁。饮茶讲究茶品和饮效，沏茶讲究火候和茶具，尤其注重饮茶的意境，追求艺术上的自我表现。

元代流行散茶，碾末而饮用，品茶法是唐、宋散茶饮法的遗风。至明代，茶叶的生产加工方式焕然一新，与之相适应饮茶风尚发生了具有划时代意义的变革，斗茶之风消失了，开创了开水冲泡饮法的先河——沦饮法，品饮追求茶叶本身自然美（真香与真味）；强调饮茶环境和谐美，所谓“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”；重视品茶用水，不惜“千里致水”；讲究饮茶的茶具美，崇尚紫砂壶几乎达到狂热的程度，以致“明制一壶，值抵中人家产”，能使土与黄金争价。清代，盛行喝工夫茶，更讲究泡饮技艺，茶人对品饮艺术无止境的追求较之唐宋时期，有过之而无不及。

关于社会下阶层百姓饮茶，民间流传一打油诗“夏令时节太阳大，路上人车共嘈杂，借问清静何处有?更公遥指‘纯吃茶’”，“纯吃茶”指环境幽静的茶室，其始于唐，至清代已是遍布城乡，数量多，样式多，实属罕见。众人品茶，皆在品饮艺术中追求精神上的愉悦，清心悦神，达到超脱凡尘的心理境界。

2　现代茶人品茶

　　时至今日，茶与咖啡，可可并称为三大饮料，但茶被奉为中华民族的“国饮”，虽然各地、各民族的国人所偏爱的茶类不同，但人们都需要茶，特别是爱茶之茶人“一日宁可无饭也不能无茶”，著名的文学家与思想家鲁迅先生曾深深感慨：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’”。可谓把品尝、享受茶及高尚的茶风与意蕴，提升到新的境界。

2.1　家庭茶室，温馨无比

茶做为饮品已深入每个家庭，家庭饮茶是现代品茶的主要方式。虽然许多家庭没有能力或没有条件布置一个专门的品茶室，但都为饮茶创造了一方干净整洁、舒适清新的小天地。或阳台、或客厅，摆上茶几，几把座椅，便是品饮场所。不需豪华的陈设，不需高档的茶具，不需名贵的茶叶，也不一定有名泉佳水，或独自品饮，自省自悟，品茶之神韵，悟茶之神理，而修身怡情，或是家人或是三五宾朋坐于一处，一同品饮精心泡制出来的香茗，以茶为媒，叙亲情，叙友情，杯茶在手，感受生活，皆其乐融融，温馨无比，便是茶之道、茶之味。恰如梁实秋先生所说“清茶最为风雅”。

2.2　茶艺馆，高雅的消闲场所

　　茶艺馆，是现代茶馆的称谓，最早源于台湾，近几年来，随着人们消闲需求的多样化，以悠闲为特色的茶艺馆在全国各地蓬勃发展，成为一种新兴产业，且颇为时髦。茶艺馆大多品味高雅，陈列摆设以茶文化为中心，琴棋书画诗营造一个古朴典雅的文化氛围，并有茶艺表演，品茶者可以边欣赏表演，边闻茶香尝茶味，充满了高雅的文化品味，是上等的消闲好去处。

茶艺表演传统而又具青春美，清新脱俗，它是茶品饮艺术的最高表现形式，冲泡表演是一种手段，是茶向世人自我展示的窗口。茶具的设计、场景的布置，背景音乐的选择，相关艺术品的陈列，表演服装的特色，表演程序等，都是美的，集中在一起，更显示了茶的包容性，品饮艺术的亲和性，于是，人们对茶有了更深的理解，有了理性的思索，用心灵体味茶的精神。

现代人的闲暇多了，品茶给了以生命的充实感，闲中品茶而悟道，是一种清福，是一种境界。

现代的生活节奏快了，人的烦恼多了，杯茶在手，可以“涤烦”、“忘忧”、“去虑”，净化心灵。

现代经济高速发展，生态环境日遭破坏，人的生存空间发生危机，传统的茶道精神引领茶人体会“天人合一”之境，理解大自然的真趣。

纵观古今，茶品饮经历了漫长的演变发展过程，形成为一门艺术，逐渐形成“中国茶礼”，具有深刻的内涵：俭、清、和、静，四个字是中华民族历来提倡的一种高尚人生观和处世哲学。茶尚俭，即节俭朴素；茶贵清，即清正廉洁；茶导和，即和睦处世；茶致静，即恬淡安静。其中：“清、和、静”把茶的功效提高到修身养性的境界。

品茶，给人们以物质的享受，更给人以精神的愉悦，怡情养性，让人收益匪浅。茶人永远爱茶，善品饮，孜孜不倦，流连忘返。

来源：福建茶叶网