《生乳》中明确，生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳，产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。

　　卫生部解读一文指出，农兽药残留主要来自饲料和养殖环节，目前国际食品法典委员会和相关国家仅在生乳中设置农兽药残留规定，不在乳制品中设置上述要求。我国参照国际组织和多数国家做法，仅在《生乳》中设置农兽药残留规定，具体按照现有农药残留标准和国家有关规定、公告执行。乳品产品标准规定所用生乳原料应符合《生乳》标准。

　　记者从《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2005）中查阅到，牛乳中滴滴涕再残留限量为0.02毫克/千克，六六六再残留限量为0.02毫克/千克，林丹最大残留限量为0.01毫克/千克。农业部发布的《无公害食品生鲜牛乳》（NY5045-2001）中，对六六六、滴滴涕、马拉硫磷、倍硫磷、甲胺磷5种农药以及抗生素指标均做出了规定。

　　不再设置三聚氰胺相关规定

　　新的乳品安全国标中，不再设置三聚氰胺相关规定。

　　2008年10月7日，卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局曾联合发布公告，公布了三聚氰胺在乳与乳制品中的临时管理限量值，其中，液态奶（包括原料乳）中三聚氰胺的限量值为2.5毫克/千克。公告还指出，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。

　　2008年，卫生部会同有关部门开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动中，就向社会公布了四批可能违法添加的非食用物质和易被滥用的食品添加剂“黑名单”，其中在食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）中就包括三聚氰胺及其检测方法。