茶叶经加工成成品后，如不能及时销售出去，或者家庭中一次性购买较多的茶叶作全年消费之用时，均需加以妥善贮存。特别是名优茶更应如此。古时候，绍兴就已重视茶叶的贮藏，陆羽《茶经》中讲到，用嵊州市所产的剡藤纸制成双层纸囊，用来贮放烤好的茶叶，以保持茶叶 的香气。茶叶若不注意贮藏或贮藏不当，则易造成品质下降，甚至劣变而失去饮用价值。贮藏过程中，影响茶叶品质的主要因素有温度、湿度、含氧量、光线及异味等，故贮藏时，应当密封绝氧，隔湿，不能混入有异味的物品，避免阳光照射，最好放在低温处。绍兴茶区对大批量茶叶贮放，大宗茶一般打包或装箱后贮存到高燥的仓库内，名优茶则贮放到专用的冷库，至于家庭贮放，一般采用以下几种方法。

1.生石灰贮藏法：当茶叶数量较多时，可将茶叶放入瓦坛、木箱等容器内，中间放一包生石灰，生石灰须先放入布袋内，然后，将袋口扎紧，再用纸包好。生石灰用量约为茶叶的1/10左右，由于生石灰吸湿后体积扩大故不能装得太满。最后将容器密封。过一段时间检查生石灰包，如已基本吸潮风化，则换上新的生石灰。

2.铁听贮藏法：茶叶放入铁听内，用盖盖好，并用胶带封口，然后套上两层塑料袋，分次扎紧袋口；放入冰箱的下格内冷藏。

3.复合薄膜袋贮藏法：将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。

4.保温瓶贮藏法：将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。