张天福说：“茶，不仅是一种饮品、一个产业或者单纯的经济领域问题，茶的内涵丰富，以茶的品质特性、品茗意境、社会功能，结合当前社会实际，可以进而悟出中国茶文化的深厚内涵哲理，教化大众。这就是我主张‘中国茶礼’的本意。”

独尊国饮

张天福一直认为“茶是最好的饮料”。他说，茶集解渴、保健、怡情、社交于一身，是其他饮料难以比拟的，二十一世纪茶叶将在世界饮料市场上占主导地位。时下有一种“回归自然”之说，饮茶本身就是一种饮品方面的回归。茶是万病之药，它的各种有价值的成分已得到科学的证实。适量的饮茶，有益健康长寿，百益而无一害，应为“国饮”。张天福指出，凡炎黄子孙都应怀着民族自豪感，把历史悠久而又丰富多彩的中国茶文化发扬光大。

张天福每日都离不开茶，数十年如一日。如今，临近期颐之年的他仍耳聪目明、思维清晰、精神矍铄。为推进中国茶叶事业的发展，他也经常出现在各种茶叶科研、评鉴活动现场。张天福说：“茶就是我的生命”。