清风：将杀青叶立即簸扬散热，降低叶温，以防色变。

理条：锅温为80-90℃，每锅投清风叶150-200克，待茶坯充分成条，锋苗挺秀略扁，稍带光泽出锅转于做形。

做形：锅温为60-70℃，每锅投茶坯100-120克，准确掌握作形手势，轻松自如地不断变换。待茶坯形似竹叶、显毫，茶香透露，失水80-85%时出锅摊晾。

摊晾：将做形后的茶坯摊放在清洁的竹器内4-6小时待烘。

待烘：在竹编的烘笼内，暗火低温长烘，每笼投叶量1.2-1.5千克，温度55-65℃，历时80-120分钟，全程下烘翻动8-10次，等烘至足干，下烘摊晾，密封包装贮藏。

杏山竹叶青茶不仅被消费者视为珍品，而且具有造型新颖的工艺观赏价值。当你在休暇之际，饮上一杯竹叶青茶，你会精神倍增，烦闷皆消，欣慰在品茗之吕。目前年产量1500多千克，远销北京、面京、广州、武汉、郑州等大中城市，供不应求。