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宋蔡襄《和孙之翰谢寄茶》:北苑灵芽天下精,要须寒守入春生,故人偏爱云腴白,佳句遥传玉津清。
宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》:绍圣间,改为瑞云翔龙。至大观初,今上亲制《茶论》二十篇,以白茶与常茶不同,偶然生出,非人力可致,于是白茶遂为第一。……宣和庚子岁,漕臣郑公可简始创为银线水芽。盖将已拣熟芽再剔去,只取其心一缕,用珍器贮清泉渍之,光明莹洁,若银线然。其制方寸新挎,有小龙蜿蜒其上,号龙园胜雪。
……
这些记录,让不明真相者误以为便是传统意义上的白茶。今人已经作出结论:这些茶实际上都是绿茶,不是以自然萎凋工艺制成的白茶。
特告之
作者:伍世泉