而茶叶中的重金属污染主要是铅，这和土壤的酸化有关，我国目前的标准订得过严，造成茶叶中的铅含量还有部分超标。但是，由于茶叶进入体内的方式是茶汤进入，因此对于茶叶的质量安全要通过“风险性（安全性）评价”科学地评价其质量安全问题。

　　评价的因素一是这种化合物的毒性，二是人体的摄入量。用公式表示是 危险性=摄入量/ADI值（世界卫生组织颁布的每天允许摄入量）。

　　根据世界上最大的茶叶饮用量（每天13克）来计算，假设这种茶叶全部农药超标，再根据农药在泡茶时的浸出率算出每天可能通过饮茶摄入人体的最大量，计算结果表明，农药通过饮茶而摄入的量只占ADI值的几百分之一到几千分之一。

　　同样方法计算茶叶中的铅含量安全问题，也都低于国家规定的饮用水中的铅的允许标准。通过风险性评价可以看出，茶叶中尽管会有微量农药和重金属的残留，但对人体而言是很安全的。