对策一，运用好行业政策。蔡建明说，茶叶生长有其地域特点，农业部对全国不同区域的茶叶产区分布早有规范。安溪方面应当运用好这一行业政策，使乌龙茶遍地种植的现象引起农业部的关注，争取对此现象给予干预。

　　据悉，四川省最近决定扩大茶园面积，将目前的２５０万亩提升到４００万亩，此决定一出炉即遭到部分专家异议，特别是其中涉及种植跨区域茶叶的部分，受到专家反对，已引起农业部有关司局的注意。目前此事正在协调，有可能改变四川原定计划。

　　对策二，保持特色，提高质量。苏少民认为，应对“山寨茶”影响的上策，是安溪茶业应当加快发展，特别是要

在保持特色上下功夫，不断提高茶质，使“山寨茶”相形见绌，知难而退，使其受到消费者唾弃。

　　至于在此形势，安溪茶叶产能如何调整，是升是降，苏少民认为要由市场决定，而不是人为地定下指标。他谈道，在保持特色方面，最重要的是秉承传统制茶技巧，加强技术普及和培训，另外就是告诫安溪茶农茶商，不要购买外地茶青制茶，不要购买“山寨茶”以次充好，不要掺杂使假，以致让“山寨茶”有了市场，同时也败坏安溪茶品质形象。