然而好景不长，２００７年下半年以来，云南普洱茶几乎在一夜间坠入谷底，身价被打回原形，到去年更是跌到了谷底，当年６００万元一公斤的茶王身价也只值１０多万元，跌去５０多倍。而源头的鲜茶，更是每公斤不到一元钱，茶农们干脆不采茶叶了，任其荒芜。

同样被荒芜的还有茶厂。仅勐海来说，２００７年有２００多家普洱茶厂，２００８年只剩下４０多家，２００９年全年保持生产的可能不足２０家，而整个云南省原来３０００多家普洱茶厂家锐减，到去年只有几十家在生产普洱茶。普洱茶的价值也开始从被炒作转向被低估。暴涨暴跌带来的后果：是对消费者信心和行业的摧残。

百年“边茶”

走上百姓茶桌

“就茶味上判断，一般喝惯铁观音或普洱的深圳茶客并不一定对黑茶习惯。”如意茶行的林旭如向记者展示湖南安化“金湘益”茯砖黑茶，包装显得较粗，打开来里面露出焦黄略带黑色的茶砖，剥开来沏在茶碗里，茶叶碎屑也显得较多，茶色比普洱浅，闻来也不如铁观音的清香。“有点像我们广东的凉茶，当然是没有加糖份的那种，有一股草药的清香。”林旭如说。

在“茯砖”之外，安化黑茶还另有“千两茶”和“百两茶”等制作方式，记者在茗源茶行看到的这两款黑茶外裹竹篾编织的篓子，里面再捆扎着棕榈叶，茶叶存放在里面，“这种制作工艺更加独特，需要工人不断捆扎压制，最终像一支半米或一米多、碗口粗细的大棒。”彭质说。

据了解，黑茶具有独特的功能成分及保健功效，以茯砖茶及千两茶为例，茶中富含１５种氨基酸，茯砖茶中因特有一种俗称“金花”的有益菌而名贵，千两茶则因一卷茶净重合老秤１０００两而得名。

“安化黑茶数百年来主要销售到西藏、新疆、内蒙和甘肃、青海等西北地区，当地牧民用茶砖来制作奶茶，因此有‘边茶’之称，但近年逐渐深入国内一二线城市，与人们生活富裕之后，在品茶上也尝新求变的心理息息相关。”有业内人士表示。

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