更令他担心的是，往年6月底大蒜销售量过半，而目前市场上销售出去的大蒜仅占今年产量的一两成，如果再没有大批量采购的蒜商，等到7月份这些待售的大蒜就只能储存到冷库里，到时候冷库会面临着巨大的存贮压力。今年存冷库的大蒜量如此之大，等到春节出库上市时，很有可能再次上演蒜价下跌。

　　近年行情

　　五年里大蒜收购价如坐“过山车” 最贱时仅八毛 最贵时近十二块

　　去年“蒜你狠” 今年“蒜你贱”

　　“2007年是大低谷，我当年2元钱每公斤收蒜入库，出库时每公斤却仅卖到0.3元，刚够存储费的，一下子赔了几十万元。而到2010年碰上了罕见的‘牛市’，8元左右收的出库时却批发卖到了12.6元每公斤，又赚回了几十万。”蒜商吕庆伟的遭遇是近年大蒜行情的一个缩影。记者了解到，在近五年的时间里，大蒜收购价从最贱时仅0.8元到最贵时近12元，如坐“过山车”般经历了大起大落的变化。

　　记者走访了临沂市商务部门和众多蒜农、蒜商后，大致梳理出了近5年里苍山大蒜价格走势。2007年苍山大蒜收购价从每公斤2元左右起，逐步降至1.4元左右，而经过冷库储存后，批发价却跌至0.3元左右，众多蒜商损失惨重；2008年，苍山大蒜收购价仍没有起色，每公斤收购价徘徊在1元左右，最低时探底到0.8元，出冷库的批发价仍跌至0.3元，许多蒜商拖到来年都未销售完。但到了2009年5月，蒜价却出现了大幅回升，出冷库的批发价一度冲高到每公斤3.4元，这也掀开了大蒜“牛市”的序幕。2009年，新蒜的收购价一直稳定在每公斤3.2元左右；2010年，苍山大蒜收购价迎来了“牛市”最高峰，开市从每公斤4元多起一路攀升至近12元，出冷库的批发价也高达每公斤12.6元，各方惊呼“蒜你狠”；而到2011年，“牛市”却一去不复返，开市价从每公斤3元起，一度涨至4.4元，6月底普通品质的收购价回落至每公斤2元左右，而较差的则跌至1.4元左右，不仅价格被“腰斩”，而且一日一跌的行情仍在持续。

　　据临沂市相关部门提供的数据显示，2011年全市大蒜种植面积为37.4万亩，比去年增长3.7%，与2010年苗情偏弱、单产下降形成明显对比，且不少产区蒜农提高了大蒜的种植密度，单产增加，总产量仅略低于历史最高峰时期的2007年。

　　“由此可见，越是所谓‘丰年’就越是市场的低谷，这不仅是由于农户盲目扩种导致供求失衡，更重要的原因是缺乏有效的信息发布与种植指导。在国内大蒜扎堆上市，导致价格持续走跌的情况下，国际出口游资眼见无力可图甚至有赔钱的风险而纷纷转移，致使出口受挫，对大蒜行市的低迷无疑是雪上加霜。”临沂大学商学院刘国栋分析说。

　　应对之道

　　推广优质农业以质取胜 做好供销服务疏通市场

　　面对此次全国范围的大蒜低迷，如何帮助蒜农走出困境，并尽量避免此类事件再次发生，记者采访了农业蔬菜管理部门和商务部门。

　　“现代农业发展的根本出路在于以质取胜，大蒜种植业要实现跨越发展也不例外。”苍山县蔬菜局局长赵纪恩说，近年来不仅我省的金乡大蒜产业发展迅速，而且江苏、河北、河南、安徽、陕西等大蒜主产区也发展迅猛，要在竞争中脱颖而出，并增强抗风险能力，走优质化道路、实现产业“升级”势在必行。赵纪恩表示，苍山蔬菜部门将依托各级农技推广站，增强对蒜农的科技培训，逐步推广优质有机肥料和生物农药，让苍山大蒜品质提升更上一层楼。同时，发挥好苍山蔬菜网等宣传推广阵地作用，为蒜农搭建更广阔的发展平台。

　　而市商务部门相关负责人则表示，大蒜低迷是市场机制对供求失衡的一种调节，作为地方商务主管部门，他们将继续推进农超对接、农农(农贸市场)对接，并培植壮大农产品流通企业，缓解、调节市场供应，让农民、市民受益。同时，加强对蒜农及经营者的正确引导，引导蒜农充分认识到市场经济的复杂性，克服盼价惜售心理，适时及时出售，并引导收储企业正确分析市场形势，理性掌握收购价格，均衡组织收购入库。

　　商务部门建议产区各级政府高度重视今年大蒜产销工作。组织协调各蒜区工商、公安、交警、交通等职能部门全力搞好社会治安及交通疏导服务，为大蒜购销创造良好环境。农业、气象、金融等部门也要根据各自职责，提供好农业、气象及收购资金供应等服务。