术和造型方法不尽相同，形状多样化，风味各异。 （1）六堡茶的品质特征为：毛茶外形条索粗壮，色泽黑褐油润，内质汤色红浓，香气醇厚，滋味浓醇爽口，叶底红褐色。成品茶外形色泽黑褐光润，间有金黄花（即生有金黄色的菌类孢子）,香气陈纯，汤色红浓、耐于久藏、越陈越好，具有独特的槟榔香味。其品质素以"红、浓、陈、醇"四绝着称。 （2）云南普洱茶，晒青味较重。 （3）湖南、湖北、四川的黑茶，茶味平和偏淡。