上海市茶叶行业协会是上海国际茶业博览会的执行主办机构。如今上海茶博会能够呈现远悦近来、规格规模品种均创新高的局面，也与这个行业组织"转动两个轮子"的办展思路有很大关联。 "会展具有平台经济双边结构的特点，有采和供两个"轮子",主办者无法事先知道平台"采"的一边有多大，所以必须提升"供"那一边的质量去吸引 "采"的那一边， "采"的一边提升了，就会带动 "供"的放大，形成良性循环，提升会展的能级。"陈子法说。为此，上海茶博会曾发生多次主办者贴补小企业损失，把展位让给大茶企的事情，从而形成了会展平台上富有吸引力的核心力量优质展商，既带动了整个展会规格的提高，反过来又成为采购商闻香而来的 "香源".为了给"采"、 "供"两个轮子增加润滑剂，上海市茶叶行业协会还牵头成立茶业大省行业合作组织，积极为优质茶企进行市场推广，还在今年的上海茶博会上为长三角名茶设立品牌特别展示区，免费展示江南名茶"骄子".

随着上海茶事活动不断增多，名茶产区来上海拓展市场的需求和欲望变得越来越强烈，除了参加茶博会等活动之外，近年来在上海新设的茶城也呼啦啦冒了出来。据不完全统计，2008年之后上海新增的茶城就有帝芙特、上青、金桥、田林、丰庄等六、七个，以每个茶城平均入驻茶铺200户计，等于一下子在上海开出了一千多家茶庄。这些新增加的茶城加上上海原有的茶城，已使目前上海的茶城不下19家。通过遍布申城的茶庄、茶城、茶坊、食品店、超市，再加几乎所有餐饮场所都供应茶品，以及团购、网络等等非实体流通渠道，香茶与民众的生活更加密切，茶消费量有望不断创新高。