a)评茶杯：呈倒钟形，高52 mm，上口内径80 mm，底径45 mm，容量110 mL，具盖。

b)评茶碗：高50 mm，内径90 mm’，容量110 mL。

6.2.1.2 其他用具：6.1.1.2～6.1.1.6所列各项。

6.2.2 操作

6.2.2.1 外形审评

同6.1.2.1。

6.2.2.2 内质审评

称取混匀的试样5 g，置于评茶杯中，注满沸水，加盖浸泡2～4次，第一次浸泡2 min，第二次浸泡3 min，第3、4次浸泡各5 min。每次分别审评其盖香，并将茶汤沥入评茶碗中依次审评其汤色和滋味，最后将杯中茶渣移入叶底盘中，检视其叶底。

6.2.3 品质审评因子

对照标准样茶或成交样茶，按照下列规定评比的外形、内质各项因子。

a)外形：评比条索、整碎、净度、色泽等。

b)内质：评比香气、滋味、叶底和汤色等。

汤色作为参考因子。应注意品种特征。

6.3 压制茶

6.3.1 用具

6.3.1.1 评茶杯、碗：纯白瓷烧制，各杯、碗大小，茶叶厚度、色泽必须一致。

a)评茶杯：高76 mm，外径95 mm，内径81 mm，容量310 mL，具盖，盖上有一小孔，在杯柄对面一侧的杯口上缘有一呈月牙形的小缺口。

b)评茶碗：高60 mm，上口外径117 mm，内径100 mm，容量380 mL。

6.3.1.2 其他用具同6.1.1.2～6.1.1.6。

6.3.2 操作

6.3.2.1 成型前审评

按紧压茶底、面和中心部分的拼配比例将茶样混合均匀，称取3 g～5 g(视品种而定)用沸水冲泡5 min～7 min。水的用量为每克茶样50 mL，审评方法同6.1.2。

6.3.2.2 成型后审评

用手或工具取代表性样茶5 g，用沸水250 mL浸泡10 min，审评方法同6.3.2.1。

6.3.3 品质审评因子

a)外形：评比匀整、松紧和光洁等。

b)内质：评比香气、滋味、汤色和叶底嫩度等。

其中后发酵茶要注意滋味的醇和及陈香程度。

7 结果评定

对照标准或成交样茶进行评定。