广东凉茶，主要成份是夏枯草、冬桑叶、野菊花、绵因陈、崩大碗、岗梅、车前草、地胆头、水翁花、金银花、紫苏、薄荷、布渣叶、半边莲等等。也有标榜"十八味凉茶"或"廿四味凉茶"的，五花八门，但是实际上多属大同小异。

广东的另一特色饮茶方式是潮汕功夫茶，这种饮法源于清代。

饮功夫茶，要配有一套相应的茶具，俗称"烹茶四宝".功夫茶的冲泡别具一格，先取水洗涤茶具，放入茶盘，待水开时，将茶具一一烫过。再在罐中放入茶叶，冲入滚沸的开水。讲究一点的，还将头道水迅即倒掉，以作洗茶。当水冲满至罐口，人们用罐盖拨去表层白沫，当即加盖，以保全香气。略等片刻便转圈轮番注入几个小茶盅中，以保证每只茶盅的茶水浓度一致。这种转着淋分开法俗称"关公巡城".淋到最后，还要轮流着一滴一滴平均地往4个小茶盅里滴，又称"韩信点兵".

茶虽入盅，但别急着捧杯喝茶。按这功夫茶的规矩，应先举杯置于鼻端，品闻一下扑鼻的清香，接着才呷茶入口。这样边饮边冲，可以连饮三五杯，最多的喝到第五道，便将茶根倒掉，换上新茶叶如此周而复始。饮功夫茶，重在品鉴，堪称艺术品茶。功夫茶往往挺费功夫，没有功夫就很难品味功夫茶。

据报载，广东省的广州市年人均茶叶消费量为1660克左右，是上海的3倍以上，居全国首位。"一盅两件"是广州人日常生活不可或缺的重要组成部分。另外，喝茶除了能解渴之外，还有健身、疗病的功能，"不抽烟，少喝酒，多喝茶，喝好茶"已成为广州人的一种时尚。