祥华属亚热带季风性气候，有“隔山不同风，同时不同雨”之说。“高山云雾出好茶”。祥华境内长年朝雾夕岚，温和湿润，十分适宜铁观音生长。

在祥华，制茶、品茶已经为乡民日常生活的一部分，祥华茶王赛更是久负盛名。每到收茶季后，各家各户的制茶高手纷纷拿出自己的得意产品，延请十里八乡的名茶师为判，按照色、香、味、形4个内容进行评分，决出茶王。

1995年至2004年间，祥华乡先后涌现出了陈振华、吴传家、陈国富、吴诗礼、吴荣山、吴顺义、陈金锐、吴水龙、张良辉、陈火进等10名制茶能手，他们制作的茶叶都曾获得县级以上铁观音茶王赛金奖，“一乡十茶王”，写下了祥华铁观音茶叶的辉煌。

得天独厚的地理条件，加上茶乡乡民数百年传承的制茶工艺，使得祥华铁观音以汤纯回甘强而久负盛名。原福建省省长胡平曾两次亲临祥华，在品尝祥华铁观音独特魅力及上乘品质后，欣然留下“祥华铁观音，茶中极品”的美誉。

重塑祥华茶业的辉煌

“祥华茶历来以水质醇厚、香韵悠长为著，人们常常提到的七泡有余香正是祥华茶最好的写照”，祥华乡党委书记李清泉在谈及祥华茶叶时显得特别专注，“回归传统、传承保护祥华铁观音独有的制作工艺，在纷攘的市场中传承保持祥华茶的独特韵味是祥华茶人的共识。”

不可否认，在大浪淘沙的市场博弈中，会做好茶的祥华乡，面对同为铁观音主产区的兄弟乡镇，在市场拓展和品牌打造方面，曾经经历了不小的尴尬和迷茫。

“立足新起点，开启新征程。祥华乡将以发展健康茶叶新理念，全面实施生态、健康、文化、品牌、素质五大工程，完成茶业标准化进程，再造茶业在安溪的主导地位”，李清泉书记说，祥华将重塑千年茶乡的新辉煌。

大力实施“优质、精品、名牌”的茶叶发展战略，“祥华”牌铁观音被誉为安溪八大名茶品牌之一，并荣获福建省名茶称号。此外，冠和、三融、理想等一大批知名茶叶品牌也颇具市场影响力。至2011年底，祥华拥有茶园面积4万多亩，茶叶总产量4000多吨，总产值达8亿多元。

茶叶作为祥华的民生产业、支柱产业，祥华乡党委政府按照“茶兴民富”的方针，致力于推进茶产业的升级，乡里计划用5年时间，以每年8000亩的速度将全乡2.4万亩老茶园进行翻新改造，乡政府每年提供10万元专项资金及3万株茶苗给予支持。

李清泉介绍说，祥华乡正在实施促进茶业标准化建设的“五大工程”：一是生态工程，加快各品牌企业生态茶叶庄园建设；二是健康工程，强化茶园用药监管；三是文化工程，挖掘开先县令詹敦仁和祥华古老的茶文化世代传承；四是品牌工程，鼓励并支持冠和、三和、沁园春、祺祥、祥华、上第、理想、祥发、茗山等品牌茶企上档次、树形象、拓市场；五是素质工程，发挥全乡39名乡聘茶叶初制技术指导员的示范带动作用，推广种茶、制茶技术。

2012年4月，在乡政府的大力支持下，安溪县第一个乡级茶叶协会——“祥华乡茶叶协会”正式成立，其拥有的500多名成员将充分利用这个平台，抱团发展。

“随着老茶园的改造完成，省道308线改造贯通，困扰祥华茶业发展的几个瓶颈将得到极大改善，我们相信，祥华的茶业将迎来新的辉煌”，李清泉对祥华的未来充满了信心。（完）