如果是作庆典或宴请用，那么，还得进行配茶。配茶就是将事先准备好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中备好。然后将茶汤捞出茶渣，趁热倒入备有食料的茶碗中供客人吃茶。

最后是奉茶，一般当主妇快要把油茶打好时，主人就会招待客人围桌入座。由于喝油茶是碗内加有许多食料，因此，还得用筷子相助，所以，说是喝油茶，还不如说吃油茶更为贴切。

侗乡人独创的油茶，浓香、甘甜，常饮能提神醒脑，治病补身。与侗族人民杂居一起的苗、瑶、壮等民族，也喜爱喝油茶。据侗族老人说，他们祖祖辈辈种油茶树，家家户户榨有一缸一缸的茶油，"有油就可以打油茶了".