茶农也习惯以茶为媒结良缘，有民谚为证："吃了那家茶，就是那家人。""一女不吃两家茶。"这里"吃茶"即"定亲"之意，女方接受男方聘礼叫"下茶"或"定茶",也叫"受茶"或"吃茶".因种茶树必下籽，移值则不生，借喻婚姻之"矢志不移"与"与定有子".此外，旧时还将整个婚嫁礼仪称为"三茶六礼"."三茶"指订婚时之"下茶"、结婚时之"定茶"、洞房时之"合茶","定茶"就是男方向女方送聘礼，《梦梁录》中有记载，男方下聘时其它礼品可多可少，但是茶是绝对不能少的。现在的结婚仪式上，新郎新娘对长辈行拜见礼时，除向长辈三叩首外，也要献上香茗。

《红楼梦》中写到以茶待客的情节不胜枚举。第82回写贾宝玉下学到潇湘馆看望林黛玉，黛玉忙吩咐丫鬟紫鹃道："把我的龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得头里。"宝黛之间的情谊是无须多叙的，宝玉放学就先到潇湘馆看黛玉，可见黛玉在他心目中的重要性，自然黛玉也心领其意，用自己喜受的龙井茶招待宝玉，从中亦可知宝玉在黛玉心中的位置。第19回写贾宝玉和茗烟来到花袭人家："宝玉见房中三五个女孩儿，见他进来，都低了头，羞脸通红。花自芳母子忙着请贾宝玉上炕，又忙另摆果桌，又忙倒好茶……"可见无论是平日里还是节庆时分，茶都是必不可少的待客之物。

在西溪以茶待客的礼仪由来已久，以茶待客是西溪的普遍习俗，有客来，端上一杯芳香四溢的香茗，诚而待之，是对客人的极大尊重。西溪民间还有敬元宝茶的习俗，从农历正月初一至初五，至亲好友相互往来、恭贺新喜，首先要互敬一杯元宝茶。元宝茶中加有两颗青橄榄或金桔，以取新春吉利的意思。饮茶而佐以橄榄、金桔，清脆可口，茶味更香。唐代茶道倡导者皎然在法华寺曾留下诗三首："路入松声远更奇，山光水色共参差。中峰禅寂一僧在，坐对梁朝老桂枝。""至道无机但杳冥，孤灯寒竹自青荧。不如何处小乘客，一夜风前闻诵经。""峰色秋天见，松声静夜闻。影孤长不出，行道在深云。"