水浸出物，% ≥ 35.0

茶多酚，% ≥ 28.0

(3）安全性指标：

晒青茶安全性指标

项 目 指 标

铅(以Pb计)，mg/kg ≤　5.0

稀土，mg/kg ≤ 2.0

氯菊酯，mg/kg ≤ 20

顺式氰戊菊酯，mg/kg ≤ 2.0

氟氰戊菊酯，mg/kg ≤ 20

六六六（HCH），mg/kg ≤ 0.2

滴滴涕（DDT），mg/kg ≤ 0.2

乙酰甲胺磷，mg/kg ≤ 0.1

致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌） 不得检出

注：其它安全性指标符合国家无公害茶叶相关规定。

2. 云南普洱茶（生茶）：

（1）感官特色：外形色泽墨绿，形状匀称端正、松紧适度、不起层脱面；洒面、包心的茶，包心不外露；内质香气清纯、滋味浓厚、汤色明亮，叶底肥厚黄绿。

（2）理化指标：

云南普洱茶（生茶）理化指标

项 目 指 标

水分，% ≤ 13.0a

总灰分，% ≤ 7.5

水浸出物，% ≥ 35.0

茶多酚，% ≥ 28.0

a 净含量检验时计重水分为10.0%。

（3）安全性指标：

同晒青茶。

注：在适合的贮存环境下，云南普洱茶（生茶）感官及理化指标会向云南普洱茶（熟茶）紧压茶的方向转化。

3. 云南普洱茶（熟茶）散茶：

（1）感官特色：

云南普洱茶（熟茶）散茶的感官品质指标

品名 外 形 内 质

条 索 整 碎 色 泽 净 度 香 气 滋 味 汤 色 叶 底

特级 紧细 匀整 红褐润显毫 匀净 陈香浓郁 浓醇甘爽 红艳明亮 红褐柔嫩

一级 紧结 匀整 红褐润较显毫 匀净 陈香浓厚 浓醇回甘 红浓明亮 红褐较嫩

三级 尚紧结 匀整 褐润尚显毫 匀净带嫩梗 陈香浓纯 醇厚回甘 红浓明亮 红褐尚嫩

五级 紧实 匀齐 褐尚润 尚匀稍带梗 陈香尚浓 浓厚回甘 深红明亮 红褐欠嫩

七级 尚紧实 尚匀齐 褐欠润 尚匀带梗 陈香纯正 醇和回甘 褐红尚浓 红褐粗实

九级 粗松 欠匀齐 褐稍花 欠匀带梗片 陈香平和 纯正回甘 褐红尚浓 红褐粗松

（2）理化指标：

云南普洱茶（熟茶）散茶理化指标

项 目 指 标

水分，% ≤ 12.0a

总灰分，% ≤ 8.0

粉末，% ≤ 0.8

水浸出物，% ≥ 28.0

粗纤维，% ≤ 14.0

茶多酚，% ≤ 15.0

a 净含量检验时计重水分为10.0%。

（3）安全性指标：

同晒青茶。

4. 云南普洱茶（熟茶）紧压茶：

（1）感官特色：外形色泽红褐，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；洒面、包心的茶，包心不外露；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

（2）理化指标：

（3）安全性指标：

同晒青茶。

三、专用标志使用

云南普洱茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向云南省质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

自本公告发布之日起，各地质检部门开始对云南普洱茶实施地理标志产品保护措施。

特此公告。

作者（来源）：中国云南普洱茶