真品鹿茸呈圆形薄片或者破碎薄片，胶质、透明，无角质化。外皮薄，呈浅棕色或者灰黄色，较厚的也可能会是黑色。中间软骨细腻，黄色或者焦黄色，有蜂窝状针孔，质地柔韧、体轻。鹿茸片有轻微腥味，舔食有微微咸味。

　　目前市场上的假冒鹿茸片主要有三种形式。一是以鹿角片代替;二是以猪皮包裹面粉、猪血等的混合物再切片;三是外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。

九州鹿苑鹿茸腊片

　　肉眼鉴别真假鹿茸识别方法。

　　一，鹿角片有圆形和半月牙形两种，而真品则只有圆形。

　　二，鹿角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。

　　三，骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。

　　四，骨片的孔大而且多破裂，有些孔有黑褐色填塞。

　　水试法鉴别真假鹿茸识别方法。正品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。而伪品的鹿茸片入水则会软化变形，加热搅拌有破碎现象，煮沸即成糊状。

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