可见，古男女聘婚是以茶为主礼的，后代物质丰富，婚聘讲究，以钱财物为主，超于茶的价值，但意识上仍以茶为婚约象征，故以钱代茶或以物佐茶。

为什么要以茶为婚约象征呢？明代郎瑛《七修类稿》分析说："种茶下籽，不可移值，移植则不复生也；故女子受聘，谓之吃茶。又聘以茶为礼者，见其从一之义也".明人许次纾《茶疏》也说："茶不移本，植必生子，古人结婚，必以茶为礼，取其不移植之意也".

鄂南婚事、生子、做寿都以茶为礼，形成"无茶不成丰L"的传统风俗，细究起来，正是继承了古代茶文化中的礼仪和敬精神，茶风古朴醇厚，人们习以为常的茶礼俗一代代传递，人们多不知其含义却都慎重地依制而行，惟其如此，可见出古老深厚的茶文化在鄂南有极强的生命力。

订婚茶，男家送。女家开茶会，"一家养女百家求",喝了定茶。遍告众人名花有主了。

三茶六礼，不断向女家暗示婚姻关系存在，望女子如茶清洁，嘱其"一女不吃两家茶".

启节茶，启动婚事，祝其如茶味长清美。