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茶汤的历史：宫廷茶汤与老北京茶汤
发布时间 2013-04-03 浏览 22029 次
方，光禄寺茶汤，武库司刀枪".不久，流向民间，遂为雅俗共赏的风味小吃。
"一棵糜子，（打）二两粒儿，费工费肥又费事儿；冲成茶汤喝一口，又甜又面舔舔嘴儿！"糜子产量不高，加工起来麻烦，所以有的地方才改用玉米面或小米面。但正宗的茶汤还是要用糜子面，讲究的撒上芝麻、青梅、核桃仁、瓜子仁、山楂糕丁及青红丝，再加染成红色的杏仁，便为精致的"八宝茶汤".
茶汤李（秉忠）在改革开放后重又营业（在厂甸大楼）,他对人说："就说我卖的这个茶汤，多贵也得用纯糜子面儿，杏黄杏黄的，你看就爱。"
这就是讲究，这就是诚信。这样的小吃必定立于不败之地！
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