古老的喝茶方法品味不一样的茶香

　　普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工制成的散茶和紧压茶。

　　喝普洱茶也讲究一定的“门槛”，需要学习一点正确的辨别标准。普洱茶有生茶、熟茶之分。普洱生茶的颜色接近绿茶，闻起来有股清香。普洱熟茶颜色是栗子色，熟茶是制作过程中人工发酵的，所以熟茶哪怕是当年产的，泡出的茶汤颜色，抵得上十几年老生茶的茶汤。后者是经过缓慢的自然陈化，前者则采用人工方法快速成熟，颜色较为浓郁。

　　最近几年，随着各路“炒家”的出现，普洱茶也日见珍贵。许多人更把它当成功夫茶来喝。而在当地，哈尼族就有一种非常古朴有趣的饮茶方式，他们将陶罐洗净烘干，抓适量的茶叶放入陶罐中，把陶罐置于熊熊燃烧的火塘边烘烤一段时间，烤至茶叶散发出诱人的阵阵清香时，将清水舀入罐中，再把陶罐置于火塘边煨煮。煨煮时间可长可短，既可煨煮片刻即饮用，也可煨煮1-2小时甚至更长，经过这样的煨煮，茶水色泽深黄带紫，味苦涩，兼有一股浓烈的烟熏味。

　　不管是谁，或以哪种方式来品味普洱茶，最共同的感受便是，品茶的过程，更是品尝一种沧桑，历经岁月沉淀，才得醇香。

来源：姑苏晚报