我们甚至可以下一个并不武断的结论，来势汹汹的高价原料市场，第一驱动并非来自品质——这屏蔽所谓纯料普洱茶有多好的口感，而是某山某地的纯料在理论上容易控制，可以形成垄断，一旦垄断，资本市场就有利可图。

　　悄然之间，普洱茶的品牌效应被山头效应取代，大益茶涨价的背后，很难排除受到原料上涨的子因，但其品牌运作模式恰好与山头料形成一个有趣的互印，因为如果按照这样的发展路径，再好的品牌也有被抛弃的时刻。一旦形成了用大树纯料就等同于普洱茶成品好的观念后，对于许多走拼配和台地茶企业是不利的，对整个云南茶茶业发展同样害大于利。

　　一直以来，大树茶的比重在普洱茶产业中占据了很少的分量，其消费群体更是极为稀少。但消费市场往往会形成一个悖论，你越追捧一个东西，就越难享受到。假货泛滥其实会进一步削弱真货的影响力，如此下去，会导致真货也变成假货。因为大量假货引导的市场最终会取代真货，历史上有许多这样的例子。俄罗斯人最初喜欢武夷茶，但茶商给他们湖南茶，最后导致他们接触到真正的武夷茶，反而认为其不真。在天津，日本茶冒充华茶，在西藏，印度茶冒充华茶，都取得了市场。

　　今天随便一个人都可以去普洱茶山买原料压生饼，工艺早不是什么秘密。晒青技术比起其他茶类来，确实相对简单，容易操作。但完成茶饼，普洱茶才走上第一步，还有储藏等非常重要的环节，普洱茶近10年受到追捧，最根本的一点，就是普洱茶的独特的后发酵价值——随着时间的推移茶味会呈现出口感多样化层次化的特点，但现在原料市场，其实是预支了今后的时间成本与储藏成本。我并不看好，许多人并不懂得怎么储藏，多年来我目睹了太多好料变成粪草的例子。

　　但新兴的消费群体对此一无所知，才会导致劣币驱逐良币的情况。一个重要的原因是，普洱茶还处于认知成本太高的阶段。对于非产茶区来说，要去识别一个大茶区的茶都很困难，更不要说去识别一个山头的茶了。再说，在理论上，任何一种茶树都能做成六大类中的任何一款茶。但为何不能做呢？主要是地理保护。我们现在用的原产地保护概念，源自法国人对自身葡萄酒的保护准则。

　　2013年5月2日，普洱的景迈山被国务院公布为第七批重点文物保护单位，与此相关的还有云南许多茶马古道遗迹，这是茶与茶马古道首次出现在文化线性保护遗产的视野，势必也为普洱茶的发展和提升起到推波助澜的作用，就像法国葡萄酒园遗产与红酒关系一样。云南省正在打造的普洱庄园理念，正是全面学习法国红酒的产物。

　　这是一个全新的普洱茶发展理念，我们要打造一个与健康有关的产业链，是在普洱茶有利于人类的健康的前提下进行的，但首要的是普洱茶的发展和消费要健康和良性才行。

　　所幸的是，云南省已经调整了过去10年以普洱茶发展为核心的战略，回到了10年前，有红茶、绿茶、普洱茶和花茶等多样、多层次茶业格局。后普洱时代，云南不仅仅是普洱茶的理性复兴，还有红茶、绿茶等也在不断丰富着云南的茶产业。

　　（周重林，《茶业战争》作者，中国茶业新复兴计划项目召集人）