加工方面主要是产业链短，茶叶深加工尚属空白；龙头企业少，小企业多，大多是家庭小作坊式经营，厂房设备陈旧落后，产品科技含量和附加值低。

　　营销方面主要是缺乏强势大品牌。以乌龙茶为例，虽然有“大红袍”和“武夷岩茶”两块有一定知名度的茶叶品牌，但品牌影响力、市场认知度与安溪铁观音、云南普洱茶等有较大差距。

　　记者：针对这些问题，我们又该采取什么措施解决呢？

　　黄智源：一是调整品种结构。发展的方向应当是早、中、晚熟品种合理搭配，从目前的中晚熟品种为主，调为加大早熟、特早熟品种的比例，逐步优化品种结构。

　　二是提高产品质量。重点是提升毛茶品质，在政策上应当向上规模、上档次的初制厂提供用地、信贷等方面倾斜，鼓励企业和小作坊加工户增加投资，提高毛茶制作水平；同时，应当加大对茶农传统制作工艺的培训力度，提高茶农的制作工艺水平。

　　三是打造茶叶品牌。进行系统的品牌、产品的策划，围绕大武夷的品牌，涵盖闽北四大茶类，使生态、文化、卫生与茶叶融为一体；同类产品的企业逐步联合，共同打造品牌、维护品牌；建立有影响力的集展示、交易为一体的茶叶市场，为品牌的打造提供平台。

　　构建大武夷茶业经济圈

　　记者：武夷茶现在受到越来越多消费者的青睐，原因应该是多方面的。

　　杨江帆：武夷茶品质特别优异，主要有以下几个方面的因素：

　　武夷山生态条件得天独厚。茶园大多错落于山林之间，树木间隔和茶园形成的生物链是防治病虫害的天然屏障。所以武夷茶是典型的有机茶。

　　茶树品种资源丰富多彩。武夷山产茶历史悠久，经过长期的自然杂交，筛选出丰富多彩的品种资源,使岩茶的品质风味更加多样化。

　　武夷山制茶工艺精湛。从南北朝简单的采叶做饼起，到清初不发酵的炒青、烘青绿茶、全发酵烘焙的小种红茶及半发酵的武夷岩茶（即乌龙茶）创制技术诞生，其中红茶与乌龙茶为世界首创。

　　记者：武夷茶在发展过程中也出现了一些问题，您作为这方面的专家，是如何看待的？

　　杨江帆：首先是意识方面。闽北历史上温饱不愁，大多求小富即安，拼搏意识不强。其实武夷山茶应该抱团发展，一起做大武夷茶品牌，而不是小富即安。此外，茶农们的市场意识、开放意识、品牌意识也都不够，这也影响武夷茶产业的做大做强。

　　其次是科技创新能力不够。目前真正的科技型茶企很少，能够进行茶叶产品深加工的更是凤毛麟角。比如说可以直接提取茶叶内含的茶多酚、茶黄素、茶褐素、茶多糖等，制作成相应的保健品，附加值立马上去；又如制作茶面膜、茶饮料等，这样能大大延伸产业链。

　　记者：有人提出整个闽北可以共同打大武夷茶品牌，您觉得可行吗？

　　杨江帆：整个闽北都处于武夷山脉，其产出的茶叶具有一些共同特点，可构建大武夷茶业经济圈。

　　一是区位生态优势。闽北生态环境普遍良好，微量元素丰富，武夷山的纬度最适合茶叶生长，而且处于富硒带，茶叶品质独特。

　　二是武夷岩茶独特的工艺，对健康特别有益。武夷茶生长温度低、生长期长，叶片厚，内含物丰富，微量元素含量高，而且一般只采一季，对茶树的可持续生长有利。武夷岩茶的制作方法有一道焙火工艺，这样可以把茶多酚分子结构打小，更易吸收。

　　三是武夷茶种质资源有100多种，可以利用其丰富的多样性，开发出多样性的产品。而且当某一种品种不适应市场时，能及时推出其他品种应对，灵活机动。

　　记者：茶与文化不可分割，下一步，武夷茶的文化底蕴也应进一步挖掘。

　　杨江帆：是的，茶叶虽是时尚的饮料，但离不开文化。武夷山茶文化底蕴深厚，价值无限，但无论是生产包装还是营销都需要好的创意。举个例子，景区的茶叶店有上百家，但里面陈设基本雷同，不适合如今人们追求多样化的潮流。其实每家店完全可以发挥创意，打出自己的特色，比如主打金骏眉文化、正山小种文化、肉桂文化、大红袍文化等，加入故事、表演、品饮、茶百戏等，形成风格。而且可以利用武夷山的文化底蕴，打造国际茶文化之都，让游客领略茶文化的魅力。

　　记者：走高端路线还是走大众路线，似乎在武夷茶农中有不同看法？

　　杨江帆：这其实是一个站位的问题。武夷茶一定要两条腿走路。少数如正岩的优质茶叶，可以走高价茶的路子，如同奢侈品一般。武夷茶年产量虽然大，但顶级茶是有限的。大量的茶叶还是要走大众茶的路子。鉴于武夷茶的品质相对较好，可以发展高品质的大众茶，这方面有很大的空间。