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茶叶保健功能新发现
发布时间 2013-07-24 浏览 29035 次
叶所含有的多酚化合物近95%是类黄酮，在所有种类植物中排名第一。绿茶含有较多的简单类黄酮（即儿茶酚）,而黑茶和乌龙茶则含有较多的复杂类黄酮（即茶玉红精和茶黄素）.美国科学家发 现，173克绿茶中约含有235毫克儿茶酚，而1只重量为178克的苹果仅含有约16毫克儿茶酚和10毫克维生素C ;此外，与众所周知的维生素A、C 和E相比，某些多酚化合物具有更强的抗氧性。
在美国，黑茶消费量目前占茶叶消费总量的90%;绿茶消费量近年来增长了1倍以上，约占茶叶消费总量的 9%.美国科学家认为，饮用多种茶水有助于增加饮食中的营养。
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