（3）枣汁的制取：剔去虫枣、烂枣、杂质等，洗净，用清水浸泡3小时，然后在适量水中煮20分钟，用直径1毫米筛孔的打浆机打浆，打浆后的枣汁通过离心机除去枣皮等残渣，枣汁打入贮汁罐待用。

（4）调配：将上述三种浆汁打入调配罐中调配。

（5）真空脱气：在温度50℃、真空度93千帕的条件下脱气。其目的是抑制果汁褪色，保持原有风味。

（6）均质：在工作压力18.62兆帕的均质机中均质，使果肉微细均匀，避免产生沉淀。

（7）杀菌、装罐：用高温瞬时杀菌器，在125～127℃维持30秒，立即冷却至90℃，趁热无菌装罐，即为成品。

（五）产品质量指标

产品呈淡红色；均匀一致，无杂质，久放无沉淀；口感滑润，既有枣香，又有蔓菁的清爽；可溶性固形物含量高于14%;总酸1.2%～1.4%.