近二十年来，安溪铁观音成就了中国茶产业发展的一段佳话——数十万安溪茶农以辛勤劳作和走南闯北，创立了铁观音品牌在国内的强大影响力。截止到2012年年底，安溪铁观音年产值已超过100亿元，税收1.2亿元，而两年前只有5000万，这种发展速度可谓全国罕见。但是近年来，由于市场上存在良莠不齐的现象，导致安溪铁观音业绩受到一定影响，在此形势下，主打绿色、健康的铁观音生态茶正越来越受到消费者的高度青睐。从诸多铁观音知名品牌陆续打造有机茶园、推出有机茶系列受到多方认可的情况看，发展有机茶产业将成为安溪铁观音的一道靓丽风景。据统计，安溪县目前已拥有有机茶叶生产企业近20家，已建成有机茶园基地34128亩，年产量2670多吨，生产有机茶已成为安溪乃至整个泉州茶企的一个重要发展方向。

事实上，有机茶消费在国际上早成时尚，尤其在发达国家需求量很大，且价格比普通茶叶高出许多。但是有机茶的认证有一套严格的标准，以美国USDA和欧盟BCS认证尤其严格。按照其标准，有机茶园首先要选择没有开垦史的原始林地，且方圆两公里内不能出现农田。同时，生产有机茶需要较高投入，为了避免茶叶受到化学物质的污染，从其种植、制作到储存、运输的整个过程中，都有一整套严格标准。“企业必须严把质量关，才能赢得未来的生存。”安溪县桃源有机茶场有限公司董事长汪健仁对记者表示，“像我们的有机茶园位于有’天然氧吧’之称的安溪县桃舟乡，面积有1万多亩，海拔在800米以上，为了保证产品的品质，我们对茶园进行精心科学管理，对茶园土壤进行有效保护，生产的有机茶通过权威部门几十项检测，并且已被国家质检总局授予中华人民共和国地理标志保护产品称号,也通过了国家有机认证及国家质量安全（QS）认证。 而据我了解，安溪本地还有一大批有识之士，正全身心致力于安溪有机铁观音的种植培育。”

据悉，本次中国茶叶质量安全与有机茶高峰论坛将发布国内首个有机茶宣言，福建农林大学安溪茶学院与安溪茶叶协会有机茶分会将在此期间举行签约仪式，同时举行安溪有机铁观音杰出贡献奖及优秀品牌颁奖仪式。会后，还将组织与会嘉宾代表考察安溪桃舟桃源有机茶、感德有机茶等基地。