除了卖贵茶之外，清茶会所、好茶馆提的都是“清茶馆”的概念，相对于“自助茶馆”而言，没有了几十种茶点，把重点放在做更贵、更精、更专业的茶上。

上个月，另一家打着“清茶馆”旗号的“同一号”茶馆在城西开出新店，这已经是“同一号”在一年里开出的第5家分店了，茶客在这里花上50元/人的最低消费，能吃到的茶点只有绿豆汤、甜酒酿等少数几样，可以自助、无限量消费的只有茶，茶单上有每壶价位在100元-500元不等的好茶。

“开出清茶的模式，是因为确实存在嫌自助茶馆太吵、追求好茶的消费群体。”倪闻说，他做过一个调查，在曙光路门耳的自助茶馆里，虽然最低标准茶位费58元/人，不过平均的客单价却差不多接近80元，自助茶馆的单子上100多元、200多元乃至最贵到600元的茶都会有人点，而且，愿意花越多钱点茶的消费者，吃的茶点就越少。

“突破自助茶馆同质化竞争的格局，以不同的茶馆业态来迎合市场需求的细分，这应该是杭州茶馆的方向。”业内人士分析说，除了做精做细茶叶品质的清茶馆之外，最近杭州还开出了做南宋文化主题茶楼的“南宋坊”，茶艺、古曲表演、宋词古唱等特色节目以及民俗专题展示成了茶馆的新卖点。

编辑的话：千元茶的出现固然有其一定的社会需要，但是，这种需要是非常有限的，它不应该发展成为一种“炫富消费”，更不应该发展成为公款埋单的公务消费。我们更加期盼更多平价茶馆的出现。