鲜活农产品(000061,股吧)进超市，是件利在企业和农户、益在百姓的好事。

　　保证新鲜，从收割到上架基本在12小时内

　　这个冷风飕飕的季节，位于余杭的杭州良渚麟海蔬果专业合作社蔬菜基地里，一大片青菜暖洋洋地晒着太阳。

　　基地由一个个整齐的区块组成，在每个露天区块的旁边都立着农舍档案，记录着田里种植的蔬菜的详细生长经过。

　　什么时候播种，什么时候打药，什么时候收割……每棵青菜都有完整的数据。

　　下午三点是每天的收割时间，田间地头的蔬菜将会在12小时内走进杭城的千家万户。

　　经过工作人员的采收，基地的蔬菜被分成两类。其中70%将被筛选、修剪、清理、包装，成为品牌蔬菜；另一类是通过散装货品的方式运送到各大批发市场、直销店、超市等地。

　　青菜从基地运送出去，经过的第一个“门槛”就是农药残留测试。这里的检测室全天开放，所有蔬果要离开，必须指标合格才行。

　　根据工作人员的说法，基地的蔬果除了农舍日常的检测外，每个月大大小小的测试不下10次。有些是各区县市农业局的监测，有些则是合作单位的抽检。

　　蔬菜收割完成之后，基地进行装车，然后直接拉到浙江省农华农副产品配送有限公司的配送中心。经过过称之后，根据品类再次进行农残抽检。如果在半小时后，抽检结果没有问题，蔬菜就可以运送到世纪联华的各家门店；一旦遇到不合格的蔬菜，货品将被退回。

　　保供惠民，多管齐下效果颇丰

　　目前，“麟海”“舒兰”和“农华”的合作已成为样本，在全省铺开，180家基地先后加盟“农华”，产品涵盖了蔬菜、水果、水产、肉制品等所有的生鲜。

　　鲜活农产品不仅给世纪联华超市带来利润，还给他们带来人气，起到了帮助超市促销的效果；基地再也不用为销路发愁，而且价格有保证；消费者能够在家门口买到优质安全的农产品。近几年来，杭州通过创新农产品流通模式，减少流通环节，降低流通成本，让利生产者、消费者，实现了利民惠农，同时，通过签订长期购销合同，促进了市场稳定。

　　除了将产销对接模式引入超市，杭州市贸易局还鼓励经营企业(大户)建立生产基地，开展产销对接，在农贸市场设专柜开展基地直销、社区周边开设门店、进行社区菜篮子“直通车”试点、网络销售等方式，保供惠民。同时，为菜篮子的保供稳价进行了有益的探索，取得了卓越的效果。

　　从2000年初至今，经历了十几个年头的发展，杭州市贸易局积极组织牵头，以减少蔬菜流通环节、降低蔬菜流通成本、保障城乡居民消费安全、保障蔬菜市场供应为宗旨，引导全市大、中型连锁超市、农贸市场、蔬菜批发市场直接与蔬菜种植基地对接，建立蔬菜产销长期有效对接的渠道和机制。通过产销对接，使蔬菜供应得到有效保障，减少流通成本，保障食品安全。

　　保证平价，常年低于市场价20%左右

　　与2007年进行产销对接项目的麟海相比，杭州萧山舒兰农业有限公司在2004年上半年加入产销对接的试水。基地里种植的蔬果中，70%为叶菜，包括菠菜、香菜、青菜、毛毛菜、生菜、油麦菜、菜心、木耳菜、空心菜等17个单品，不同的季节还会产出不同的瓜果，例如长豇豆、花菜、丝瓜、苦瓜等。

　　最近，舒兰公司一天的青菜供应量为6000斤，对于刚刚冷下来的杭城来说，这个数量只是刚刚开始。

　　而从价格上，舒兰的供货价相当便宜。“我们跟农华的合作是订单农业的模式，一年签一次合同。双方制定了种植品种计划表、预计年采购数量表、商品质量包装要求、田间管理及农药记录等，依据市场价值规律提前一年定价。合同兼顾双方的利益，而且有上下浮动的比例，便于遇到特殊情况的调节。”舒兰的总经理沈玉兴介绍。

　　产销对接的模式，让经营户与超市之间直接对接，减去了中间环节，平抑了价格。通过直供直销、农超对接的方式，引导菜价。如联华华商、华润万家两家“农超对接”试点项目，可使终端销售价格降低15%-20%。

　　以当天世纪联华的青菜价格为例，农华提供的青菜售价1.99元/斤，根据杭州市物价局监控数据显示，这几天杭州农贸市场青菜的均价为2.34元/斤。

　　农产品基地靠天过日子，一旦遇到灾害性天气，基地的蔬果很容易遭到灭顶之灾，市场价格也会随之水涨船高。麟海的负责人何林海表示，恶劣天气条件下，市场上的蔬菜就会遇到高价，例如今年夏天的台风“菲特”，市场上的青菜卖到3元多一斤，而该企业与超市的合作价仍然维系在1元多。

　　“在关键时刻，市场行情波动很大的时候，基地用低价保护超市的售价稳定。而一旦遇到蔬果滞销的时候，超市也会来保护我们。双方共同协作，让老百姓吃到平价菜、放心菜。”何林海说道。

　　十年发展，产销对接一举多赢

　　从初期的试水，到如今产销对接模式的逐步成熟，麟海、舒兰和农华共同成长。

　　2004年前，舒兰只有38亩地，种植的蔬果种类也是少之又少。

　　“当时超市卖蔬果只是为了聚人气，不是主流商品。我们走的是绿色有机的高端路线，在那个时候，并没有多大的受众群。听取贸易局、农业局、农华等多方的意见，觉得产销对接的项目是未来的发展趋势。”沈玉兴说道。

　　历经近十个年头，“舒兰”的发展可谓日新月异。从38亩的蔬菜基地，到如今单大棚基地就达800亩。而另一家企业“麟海”，发展至今，基地面积也由2007年前的210多亩增至现在的1266亩，基地的蔬果每天正常的产出量能达到4万斤以上。这些基地从杭城不起眼的种植户，变身杭城小有名的经营大户，离不开产销对接模式的逐步完善。

　　与“麟海”“舒兰”的发展同步，世纪联华超市因有了“农华”这一支撑点，生鲜销售的业绩在业内首屈一指。杭州联华华商集团有限公司生鲜采购配送中心副经理谢晓东表示，依托公司销售网络，近些年与多个蔬菜合作社加大了合作力度，紧紧围绕减少农产品流通环节、降低农产品流通成本、保障城乡居民消费安全、增加农民收入这一主题，以发展鲜活农产品“农超对接”作为农产品流通体制改革的突破口，推进农产品流通现代化，加快形成流通成本低、运行效率高的农产品营销网络，先后与余杭梦春、杭州麟海、杭州佑农等大型蔬菜种植基地开展了农超对接活动。

　　至今，经过多年的合作，基地与超市已建立起高度的信任：“麟海”“舒兰”的产品，送到“农华”仓库就行，到时必定结账；“农华”需要什么产品，只要一个电话，基地一定想方设法满足。除此之外，双方的合作已不再局限于普通的供销关系，而是追求共同成长。农华允许基地蔬果有自己的品牌，基地的蔬果除了供应给世纪联华，还可以有自己的直供直销点、社区门店、其他客户，以及一些批发市场。