一、从源头抓起,保障古茶园的生态,明晰古树茶的来源、去路
从源头来看,当前古茶园生态环境亟需维护。近年来,随着古树茶原料疯涨、原料真伪难辨,前后无数茶商蜂拥上茶山,爬山涉水,可谓历尽辛苦。但是,对于茶山来说,却是一种毁灭性的灾害。商人逐利,对于茶山的生态环境维护并不过于看重;而茶农贫穷,在利益的驱使下对于生态也选择性忽视,加速了对生态的破坏。基于生态环境可持续发展的考虑,未来对于古茶园必然要进行有效的管理,对古茶树的采摘也必要进行规范化。当然,如果行业信誉不能有效建立,茶商与土豪还是会往茶山扎堆的。
当前古树茶的规范化管理,比如古树茶认养权的拍卖,通过一定程序对古树茶的来源起到保障作用。但未来,普洱要想复制法国红酒模式,想走古树茶路线,就应该考虑标明古树茶的来源、去路,不玩“信息不对称”,才有机会避免山寨版的泥淖。
二、建立鲜明品牌形象,塑造品牌信誉,让话语权从茶山回归茶企
从市场来看,商家信用需要塑造。“古树茶”这个概念越发被滥用的同时,以古树茶为定位的茶企就有可能会面临社会诚信的诘责,而首谈高端、谈品牌理念等就成为了茶企选择的回避手段。一款优质产品的诞生,原料、加工工艺都是关键因素,在未来一段时间,古树茶的影响或将逐渐伴随着诸品牌的成长而逐渐淡化,取而代之的将是各家的制茶工艺水准、茶叶品质等,以技术论成败,将话语权从茶山(原料环节)回归茶企(生产环节),茶叶原产地、配方等或将成为次要的话题。就当前市场来看,如澜沧古茶、宝和祥等,都以其知名的制茶师赢得了茶客们的喜爱,而宝和祥也在有意识淡化原料影响。
三、从长远出发,价格泡沫需要适当破除
从产品本身性价比来看,古树茶的转化是否比台地茶优还没有完整的数据及相关资料证明,而其价格却高出台地茶不知多少,其中明显存在一定的概念炒作及资本运作成分存在。当然,基于古树茶本身的优秀品质及采摘成本,其价格比台地茶高是具有一定合理性,但未来,泡沫需要被挤掉,价格需要合理化,而部分高端茶企恐怕还需要有一个阵痛期。